原标题：这个假期来崆峒山旅游，特色美食在这“接驾”

中新网甘肃新闻10月4日电 这座西北古城，有一股迷人的味道，这个假期来崆峒山旅游，特色美食在这“接驾”。

在我市参加的中央电视台财经频道《2018魅力中国城第二季》城市竞演活动中，有一个环节叫做“城市味道”，主要内容就是展示最具特色的城市美食， 一个地方的饮食，不仅反映了这个地方的地域特色，更是一种饮食文化的体现和传承。

地道美食在这里更是从不缺席，鲜香浓郁的羊肉泡馍，细嫩醇厚的平凉红牛肉，滋味丰富的特色暖锅，香脆甘甜的平凉金果，吃了就停不下来的静宁烧鸡，饸饹面、浆水面、荞面油圈、凉粉鱼鱼儿荞面节节、洋芋搅团、燕面糅糅、酿皮子，罐罐蒸馍、平凉酥馍、静宁锅盔、枣黄黄……还有各种让人眼花缭乱的面食和小吃带来视觉和味觉的双重满足！

由于坐落在陕甘宁交汇处的位置，平凉受到了来自周围不同饮食文化的浸染。优越的土质、四季分明的气候，也都赋予平凉丰富的美食物产。

羊肉泡馍丨让一碗鲜香唤醒每个清晨

羊肉泡馍是本地最受欢迎的早餐之一。其细腻讲究之处在于，一是汤要清，用羊肉、牛肉熬制而成的汤需得清不见浊。二是肉要嫩，夹起一片细细咀嚼，有入口即化的口感和回味无穷的韵味。

平凉的羊肉泡馍和西安的也不太一样。平凉人不会将馍掰扯成指甲盖大小，而是随自己怎么喜欢怎么掰。馍已是熟的，掰大块泡着吃或就着吃、将汤里的羊肉和粉丝夹在馍中间吃……没什么吃法上的限制，你开心就好。一碗羊肉汤，一块烙馍，一勺辣酱，再加两三颗糖蒜头，酣畅淋漓地吃一碗足粉足肉的羊肉泡馍，就这样开启完美一天吧！

庄浪暖锅丨秋日里带着温度的酣畅

庄浪暖锅，是陇东地区的一道煲仔菜肴。外面的饭馆大多用铜暖锅，在锅里炒好薄白萝卜片、黄豆芽、蘑菇、小油菜、老豆腐、土豆粉、肉丸、小排骨、五花肉等等。蔬菜铺在下面，肉类盖在上面。倒入汤料，开火炖煮，煮开就可以吃了。而地道的暖锅则要用农家的土砂锅。汤料以鸡汤为最，漫过食材后，用木炭点火煨炖，食材与汤料的香气慢慢融合，时间越久滋味越浓，味美而醇香。不得不说，秋天吃热腾腾的暖锅有一种带着温度的畅快。爽！

平凉红牛肉丨本地特产，鲜嫩香

在平凉，更是自古以来就有“农民唯养牛”的历史记载。

平凉红牛，专指在当地特有自然环境和饲养方式下，长期繁育改良后的红色牛品种。主要分布于平凉市东部崆峒区，泾川、灵台、崇信、华亭四县及周边地区。

平凉红牛以肉质细嫩、大理石花纹明显著称。有传闻说，平凉红牛是秦川牛和日本和牛的祖系，已有2000多年的历史。不过，吃货们最关心的问题向来都是“怎么吃才好吃”——平凉红牛肉最适合的就是火锅，肉片下锅，见血色褪去即可捞出，入口三个字：鲜、嫩、香！皮质厚韧、肉质细嫩、口感极好，红牛就是牛。

面食纷飞丨来自碳水化合物的终极诱惑

对于平凉人来说，就算有再多的山珍海味摆在眼前，都可以不为所动！吃它们？还不如一碗面来的舒坦实在！

面食，向来都是平凉人心里的美食NO.1。上至饭店、下至路边摊、家家户户，面食都当仁不让成为日常首选。这里的面食花样百出，各种杂粮均可成面、各式菜肴也都可入面。

说平凉是碳水化合物爱好者的天堂，当真不为过。

灵台手工面、酸汤面，泾川长面、花花面，回族拉条子、炒面烩面生汆面，以及饸饹面、浆水面、疙瘩面、干拌面、卤面……爱吃面食的人绝不能错过这里，就让千变万化的平凉主食打开你的味蕾新世界。

平凉的美食因养生而得名，崆峒美食作为城市名片完美亮相央视。不仅有大家耳熟能详的知名平凉美食，更有许多存在于记忆中的传统小吃，华亭洋芋搅团、灵台脆皮油糕、泾川擀面皮、油泼驴蹄面等等平凉名优小吃，吸引了众多游客来到崆峒古镇参观旅游，品特色平凉美食、游传统古镇街巷。游客朋友们在崆峒古镇小吃街及五味宫小吃坊都可以一一品尝，大饱口福。

崆峒古镇主要经营地方特色小吃，包括羊肉泡馍、灵台蒸鸡、油糕，华亭洋芋搅团、泾川罐罐蒸馍、静宁烧鸡、华亭县的核桃包子、洋芋搅团、擀面皮、……一道道小吃，带着悠久的历史、浓郁的芳香、民族的特色、地域的标签、传统的技艺、乡土的气息，吸引着游客穿梭于各个小吃摊，对他们来说是一场可遇不可求的饕餮盛宴。

红糖油糕。是平凉民间美食，白面加白糖用开水烫软后晾凉，再撒上干面粉揉和，擀成面饼包入红糖、核桃、芝麻，放入油锅内炸至金黄，其圆如蛋，色如铜，外酥内嫩，甜香爽口，为小吃佳品。

平凉擀面皮。是平凉的风味小吃，口感爽滑筋道，美味独特，其中泾川县的“王小凤擀面皮”最为美味，配料巧妙，麻辣鲜香，为甘肃名优品牌小吃，加盟店上百家，网络销售配送至全国各地。

洋芋搅团。搅团为诸葛亮发明的军中美食，又称水围城。平凉盛产洋芋，产出的洋芋个大皮薄面饱，聪慧的平凉人把平凉特产马铃薯和搅团制作的工艺结合起来，女人将洋芋洗净、蒸熟剥皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便抡起木锤用力去砸，几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了，配以酸辣汤汁，经过洗、蒸、剥、晾、打、调六道工序制作而成洋芋搅团柔韧爽滑，汤汁香辣可口，在外奔波的平凉儿女，一碗洋芋搅团，足以慰藉对家乡的思念，每逢家人相聚时，洋芋搅团自是必不可少的团圆饭。

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