奶盖茶的做法已经在网上有非常多了。这些配方,为什么用这些材料,又不用这些材料。具体原因究竟是什么,今天就带大家来解密解密。
温馨提醒,皇茶,贡茶。这两个词根据中国相关法规规定是不可以注册商标的。所以,你会看到千奇百怪的皇茶,贡茶品牌。简直就是一场大家来找茬。我们现在熟知的喜茶,前身也是皇茶。因为太多人叫这个名字了。所以改变成为了喜茶。
你的功能需求,决定了你需要买什么东西。
盲目乱买一通,都是不可取的。
厨师机:厨师机优势,不会产生热量。
时间可以自己控制,情况可以随时掌握,可以打发的更加细腻。
萃茶机:速度快,一键式操作,
缺点,无法观看打发效果,在高速旋转中。所有的淡奶油怕热,过热会化,成水状。
打蛋器:优点便宜,缺点,对操作者要求极其苛刻。
同样的名字差距不是一般的大
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奶盖:奶盖的制作需要的材料只三种,牛奶、淡奶油、奶盖粉或芝士
全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是
很多新手美粉们想做一款生日蛋糕给家人,但烘焙的抹面裱花不是很快能学会的,所以推荐这款颜值很高的用小美做比较零失败的爆浆咸味蛋糕。蛋糕和奶油的打发都由小美完成。
3个(55~60克一个) |
将30克糖,3个常温鸡蛋,2克玉米淀粉,放入无油无水的主锅,插入蝴蝶棒,10分钟45度速度4,然后5分钟速度4,打发全蛋。
牛奶和油混合备用,打好的蛋糊马上加入牛奶和油的混合物,用筛子把低筋面粉和可可粉筛入主锅里。5秒反转速度3混合。
烤箱预热165度,将蛋糕糊放入圆模具,放入烤箱,165度25~28分钟。倒扣通风冷却。10~20分钟后脱模凉透。
30克奶油奶酪,3克糖,1克盐放入主锅,10秒速度4打均匀。
加入150克冰箱冷藏的淡奶油,插入蝴蝶棒,速度3.5,20秒左右
如图打成6,7分,有流动性但有点沾壁的状态。
可可蛋糕中间剪圆口,将奶油填充进去,然后从中心画圈将奶油均匀铺在蛋糕上
杏仁片烤箱170度烤3分钟,拿出冷却备用
将蔓越莓,杏仁片均匀撒在奶盖上
一款好吃又好看的蛋糕完成。
可以在表面筛上糖粉,再融化巧克力涂鸦一层也是美美哒。
我是长沙的美善品顾问,如果喜欢美食,想近距离了解小美,欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课,进阶课。
没有可可粉可以替换等量低筋面粉。淡奶油的量可以自行增加,打发时间适度增加。
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