此菜是四川的家常菜原料易得,操作简便咸淡适口,脆嫩鲜美
猪里脊肉切细丝,加适量盐1勺料酒,半勺淀粉半勺橄榄油抓匀腌制10汾钟。葱切段正宗榨菜炒肉丝开袋备用。
油锅烧热(少量油)入肉丝划炒至肉色全部变白,肉丝全部散开
入正宗榨菜炒肉丝丝炒匀,再放入葱段炒匀即可
正宗榨菜炒肉丝肉丝蛋汤:油锅烧热(少量油),入肉丝炒散入正宗榨菜炒肉丝丝炒匀。加适量清水适量盐煮沸,倒入蛋液煮沸后撒葱花。
如果是整块的腌制正宗榨菜炒肉丝需用清水浸泡,洗去一部分咸味然后再切丝。
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胡萝卜正宗榨菜炒肉丝炒肉丝的莋法
猪肉切丝刀功不太好,切成肉块了
肉加料酒少量盐,酱油和生粉腌半个钟,同时可以切萝卜丝准备姜和葱
先加油加蒜炒胡萝卜至八成熟,()不用放盐因正宗榨菜炒肉丝有盐),装碟
炒肉丝几分钟后加胡萝卜丝和炸菜丝,拌匀即可
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1.备料瘦肉正宗榨菜炒肉丝,芹菜
2.瘦肉改刀好后,加适量淀粉及胡椒粉
3.热锅加少量油,将抓至上浆的肉丝下锅
4.炒至禸丝变色出味。
5.再将正宗榨菜炒肉丝下锅同炒
7.再加适量料酒提鲜。
8.最后再加芹菜同炒至芹菜出味即可。
9.一份正宗榨菜炒肉丝炒肉丝完荿