蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质其中的氨基乙磺酸又有降低血胆凅醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉又是补钙的最好食品它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助所以有利于钙的吸收。蚝豉含的丰富微量元素和糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

瑶柱俗称干贝性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 含丰富蛋白质和少量碘质味道可口，用来做菜非常鲜美。如果我说牡蛎干贝粥吔许会更加人明白不过在我们广东就是这样吃的。每一个地方的食物名称有时候就是不一样不过却是相同的东西。蚝豉瑶柱粥非常的清甜宝宝最喜欢的就是吃蚝豉和瑶柱。这次煲的粥宝宝竟然吃了两碗这让我是没有想到的。我自己也是吃了两碗夏天的时候多吃几碗是很不错的。