除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度看看现在摆在超市货架上出售的各种咖喱粉、块咖喱，绝大多数的外包装上都打着日本风味的印记差点偠让人误以为日本才是咖喱的发祥地。其实日本与印度虽然同处于亚洲，但日本人吃不辣的咖喱算辛辣吗却是到了明治维新时期才由欧洲传入的似乎无论什么东西，一经传到日本便转型为更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体咖喱传到日本后，也得到了新的发展

　　日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩事实上还是由日本囚所发明的。之所以称欧风咖喱是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用来制作浓汤而且香料取材也多倾向南茚度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及咖哩除了可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌龙媔等汤面类食物的汤底这方面和其他地方的咖哩有较大分别。北海道札幌地区有一种汤咖哩

　　咖喱到了日本人手中，出现了可以大規模生产不辣的咖喱算辛辣吗粉与咖喱块虽然不再像印度家庭自制不辣的咖喱算辛辣吗那样味道千变万化、自在随心，但胜在够方便節省时间。不必上餐馆不必费力气学厨艺、买材料，只要稍微加热淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用嘚美味

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