猪血丸子湖南邵阳农村美食。

洇邵阳古称宝庆府而猪血丸子为邵阳独有美食，故得名宝庆丸子（金字招牌啊）

其实猪血丸子这道菜非常家常，它主要用豆腐、五花禸、猪血制成材料普通、成本较低。因属于腌制工艺故属于腊味系列。

宝庆丸子經烟熏后外表漆黑，其貌不扬再加上它的材料很普通，故其实不能算作是什么高级美食但是因为它独特的味道，以及食材的考究其实在邵阳人民心中是一道地地道道的湘味美食，是冬季常见的一道菜

制作宝庆丸子的大致工艺

2.加入新鲜五花肉、猪血、盐、辣椒粉（根据口味自选）充分搅拌；

3.捏成馒头状，尺寸约为长5CM、高4CM；

4.再在外层涂抹一层猪血；

5.放太阳晒干（用柴火烘干味道更佳）

1.准备丸子一个（切成3毫米厚度）青红椒各2个（切成2cm大小），蒜末香葱。

2.热锅热油放丸子煎至微黄。

3.放水煮8分钟（水接近覆盖丸子）

4.放入青红椒、蒜末翻炒，直至断生

5.放入香葱、酱油翻炒收汁即可出锅。

注：因丸子腌制时已有盐故不用放盐。如果太咸煮丸子时多放点水，到时間后剩余的水倒掉再炒

清蒸猪血丸子（特别简单）