点击联系发帖人
时间：2018-08-23 12:51
原标题：怎样学做包子馒头，看完你就会做了
今天介绍的是家常包子做法，想开店学习大批量制作方法的去看看。
这几天冰箱里的东西被吃空了，今天起来决定要多做点早餐存起来，做什么呢，想了想做些包子馒头吧，外面的早餐店里买的实不实惠另说，主要是卫生安全没有保证啊。今天就趁着有空做一点存到冰箱，我要开动了，呵呵。
葱 1/2段 王守義包子调料适量 蚝油1勺 酵母粉6克 温水320克
生抽2勺 香油2勺 鸡精1勺 食盐1勺 料酒1勺 豆油1勺 姜2片 蒜2瓣
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2. 将冬瓜、青椒、芹菜切碎，撒上盐进行腌制。
3. 和面：把600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克，然后和成面团。
4. 放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5. 将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6. 将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。
更多课程详情及优惠请联系值班老师：7，咨询手机：，咨询QQ：，欢迎来电咨询！！
学做包子多久才能开店，这个时间是不定的。一定是要在熟练的情况下开店，当然前提是包子的口味一定要好。时间就是金钱，尤其对于商机来说，时间更是市场份额，想开店如何学做包子馒头哪里有教？食为先小吃培训学校专业提供各种包子做法培训，让您开店比别人成功，让您离事业更近一步，让您走得更高更远!
对于想要小本投资的人来说，做小吃生意，门槛低、利润高，是非常不错的项目。小吃生意投资少、利润高，不少投资者都想要涉足小吃生意。
包子馒头豆浆油条是中国传统的早餐美食，一到早上，各个城市里的早餐店铺都开始忙碌起来，各种吆喝声。自主创业，学做包子开店能否赚到钱，味道好才是硬道理，有许多细节要注意的，如：
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
二、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
经营早餐包点，比较好是靠在菜市场了，大多数顾客都是去菜市场买菜时，同时购买早餐的；周围的店铺要整洁干净的，无异味、无污染源的地方为佳、小区、工业区的出入口处，生活小区也可以经营早餐包点项目。想开店如何学做包子馒头哪里有教？想开包子店、学习馒头花卷的人、想学包子馒头花卷技术开店创业的人，来食为先小吃培训随到随学，不限学时，手把手教学，专业技术， 毫无保留 。食为先包子馒头培训品种：鲜肉大包 白糖包 蔬菜包 雪菜包 豆沙包 馒头 花卷等等，味道好，受欢迎。
想开店如何学做包子馒头哪里有教
学做包子多久才能开店，这个时间是不定的。一定是要在熟练的情况下开店，当然前提是包子的口味一定要好。时间就是金钱，尤其对于商机来说，时间更是市场份额，想开店如何哪里有教？食为先小吃培训学校专业提供各种包子做法培训，让您开店比别人成功，让您离事业更近一步，让您走得更高更远!
对于想要小本投资的人来说，做小吃生意，门槛低、利润高，是非常不错的项目。小吃生意投资少、利润高，不少投资者都想要涉足小吃生意。
包子馒头豆浆油条是中国传统的早餐美食，一到早上，各个城市里的早餐店铺都开始忙碌起来，各种吆喝声。自主创业，学做包子开店能否赚到钱，味道好才是硬道理，有许多细节要注意的，如：
和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
二、包子醒半小时后再蒸
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
经营早餐包点，比较好是靠在菜市场了，大多数顾客都是去菜市场买菜时，同时购买早餐的；周围的店铺要整洁干净的，无异味、无污染源的地方为佳、小区、工业区的出入口处，生活小区也可以经营早餐包点项目。想开店哪里有教？想开包子店、学习馒头花卷的人、想学包子馒头花卷技术开店创业的人，来食为先小吃培训随到随学，不限学时，手把手教学，专业技术， 毫无保留
。食为先包子馒头培训品种：鲜肉大包 白糖包 蔬菜包 雪菜包 豆沙包 馒头 花卷等等，味道好，受欢迎。
该内容系 制作上传并发布，文章图文内容系该用户观点，并不是也不反映培训通平台之任何意见和主张，也不表示培训通同意或支持该用户上的任何内容、主张或立场。培训通对第三方内容之合法性、准确性、真实性、适用性、安全性等概不负责，也无法负责。若该网页内容涉嫌侵权，请发邮件qq:。
}有三个步骤：和面、发面、蒸制。
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可
想蒸出成功的包子，总结三点：
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅
本回答被提问者和网友采纳
用面肥【还有的地方称：老面】和面，气温低时比如冬天需要发酵24小时，气温高时需要发酵6-7小时，再用食用碱中和乳酸，做成馒头
门店学习，学起来更快，一对一手把手教学。学费
发面大包子：单学（2200）
学会为止，一般4-5天就ok了。
门店学习包含，发面大包子，十几种馅料全教
包含，白馒头，花卷，烧卖，豆浆，店面选址，营销策划，如何降低成本，控制成本，营业额如何提高，设备采购，设备运用
上海生煎包：单学2200，
正宗红糖手撕馒头：单学（2200）
所有品种一起学3000
可以先加微信关注一段时间
