重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，可以吃清汤的、麻辣的、干拌的。小面是作为南方人的重庆市民**普遍接受的传统面食。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓，重庆小面的精髓就是如何保留小面的风味。 一、理论学习：1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松 创造财富。 二、示范讲解：1、专业老师实战示范，讲解技术。2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 三、自我实践：1、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。3、重庆小面的食材选购及基本处理方法培训；4、重庆小面的各种浇头的制作培训，红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等；5、重庆小面系列出品培训； 重庆小面培训时间不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定我们会毫无保留地传授给学员所有的配方和秘方，包括原料的采购产地、配方、辣椒油制作、浇头(牛肉，肥肠，杂酱等)的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等，还会定期创新推出重庆小面系列新品，样样可称**。 重庆小面主要分为三个部分：高汤、红油、臊子。高汤熬制的比例师傅都是会手把手教的，红油是用中药材香料提炼出来的，而不是用热油浇辣椒那种较原始的做法；臊子教8种，比如肥肠、青椒、排骨、牛肉等等。 学小吃技术优选「贵阳诚飞餐饮培训学校」①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止诚飞后期服务：1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。2.为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。3.开店专员免费协助选址技巧。4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。5.根据个店实际情况免费协助预算投资费用。6.免费协助菜单的设计和定价。7.免费协助学 员采购所学产品的工具及店内配置。8.免费协助开店成本核算。