野人烤鱼的泡椒烤鱼味烤全鱼好不好吃

点击联系发帖人 时间：2018-08-21 10:51

泡椒烤鱼

泡椒烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"烤鱼，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃、与近几年重庆各地新兴的纸上烤鱼相比、泡椒烤鱼注重：麻、辣、香。接下来小编就要给大家介绍的就是泡椒烤鱼的做法，真正能开店的泡椒烤鱼的做法，赶紧来学习一下吧。

食材明细：草鱼1条、泡椒400克、姜蒜个20克、花椒1把、酱料2勺、红油3勺、味精、鸡精、胡椒粉、葱、香菜

1、选用鲜活草鱼1条宰杀、去鳞去内脏打花刀

2、将洗净的鱼入卤水汁中腌制15分钟

3、将腌制好的鱼取出沥干水份置于烤鱼夹上、上炉火上烤制

4、烤制鱼皮水份快干时、用刷子刷少量红油

5、待烤制鱼皮两面金黄再刷一遍油、撒花椒、辣椒、孜然粉略烤

6、盘中加洋葱丝少许将烤制好的鱼置于盘中

8、锅里下入油烧熟、下入姜蒜、泡椒、老料炒出香味出红油、续加入高汤2勺调味

9、下入葱丁、芹菜、洋葱略煮出泡椒味时起锅淋于盘中即可、最后撒香菜、芝麻

真正能开店的泡椒烤鱼的做法，赶紧来学习一下吧。以上就是泡椒烤鱼的做法及原料配方全部内容，学习泡椒烤鱼的技术及其他重庆小吃技术到华飞餐饮总部。本公司一对一教学，包教包会！

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