1. 1、鲍鱼处理好之后焯水备用（打花刀更入味）
   2、花蛤提前一小时加盐吐沙家里有香油滴几滴会更好

2. 金针菇切去根部洗净备用

3. 蒜切成末，有压蒜器更好没有的话可以切碎一点装在碗里用擀面杖捣烂（切的口感没有捣的好）

4. 葱、小米椒、泡椒、姜，切好备用

5. 热锅加油烧热放入姜片、蒜末、小米椒、泡椒（油温不宜太高不然蒜末下进去会糊掉）放盐、料酒、生抽、蚝油、白糖调味（成品忘记拍照了）

6. 1、锅内倒入少许油，放洋葱煸一下
   2、放金针菇和粉絲铺平（加少许盐）
   3、放入洗好的花蛤中间放鲍鱼
   

7. 1、把准备好的料汁淋在上面
   2、从锅边淋入一碗水（粉丝多可以适当多放点水，不然容噫干锅）

8. 花蛤开口就可以啦！出锅前撒点葱花香菜点缀即可喜欢吃辣的可以淋点辣椒油颜色很漂亮哦！

简单易学，花蛤需要提前浸泡洳果没有吐干净泥，可以冷水下锅焯一下水开口即可

花蛤一般需吐沙，清水放盐香油，吐2小时咗右花蛤肉伸出了贝壳就可以了（我买的是商家已经吐好的）

青椒、葱、姜、蒜、小米椒洗净备用

青椒切小块，葱切小段姜切片，小米椒切碎蒜压碎

花椒先干锅小火烤，据说可以去掉花椒的苦涩味

再放油炒出花椒香味后依次放入小米椒，姜片蒜末

再放入青椒，葱段炒香后放入糖，清水（少放没过炒料即可，花蛤会吐汁口重的朋友可以加点味极鲜等），等烧开锅

花蛤反复清洗2-3遍倒入锅内盖鍋盖煮2-3分钟，不可时间过长花蛤开口可食，此时最是鲜美多汁（因火候的不均匀花蛤张口时间不一，手快者可将先开口花蛤捞出）

最後就是装盘了一道美味诞生！（耶，只要是自己做的全都是美味）