番屋(光明店)的豆腐味增汤的做法好不好吃

个人觉得味增汤里面的葱多一点才好吃。

  • 豆腐切块,放入热水中煮开。葱斜刀切小细段。

  • 加入味增。等味增都融入汤里加干的裙带菜和葱段煮。等开了就好了。可以煮的时候加点盐和鸡精调味。

减肥的时候吃这个也挺好的。

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味增是以蓬莱米及黄豆为原料加入食盐 ,经过发酵而制成 呈浅褐色有特殊风味质地细致 ,易溶于水烹调时宜先用水 ,将它调均匀再使用。可以用来煮汤 煮鱼做菜,今天做一个自制的简易味增酱不用发酵液不会那么咸,更适合用来抹面包包馄饨之类的。

  1. 超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味 或者用烤箱 180度5-10分钟

  2. 炒好的豆面用水调成稍稠的面糊

  3. 料理机中倒入半碗凉米饭 一大勺生抽 一小勺盐 两小勺白糖 加少许水

  4. 打好的味增放冰箱 可以用来包馄饨

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海白菜用温水泡发备用。

口蘑洗净切片,萝卜去皮切片,味增取出放入小碗中备用。

把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。

味增加入少许温水搅拌均匀备用。

砂锅加入清水放入豆腐,蘑菇和萝卜煮上7分钟。

再加入海白菜煮上3分钟。

加入盐,胡椒粉,香油调味。

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