1.   把面粉、盐、油条精、鸡蛋放入碗中搅拌。

4.   用保鲜膜把揉好的面团裹好放入冰箱冷藏一晚，等待发酵

5.   这是冷藏发酵一晚上的样子，比放进去大一倍多面团表面出現蜂窝状。

6.   面板上撒上面粉把面团放在上面，千万不用揉面团表面撒上面粉，直接擀成长条

7.   长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐

8.   用刀分割成同等大小的油条面剂。 筷子沾水接一跳一压在油条面剂上。

10. 起锅热油筷子冒泡就可以下油条。

11. 全程用中火炸不停翻制，确保油条受热均匀

12. 炸到两面金黄就可以控油捞出，个个蓬松渲染

家家户户早餐都会出现它

近日在連江查获一起“油条”案

商家超量添加“硫酸铝铵”

日前连江一摊贩生产油条半成品时，超限量添加食品添加剂“硫酸铝铵”后在摊點售卖，日销不符合安全标准的油条约300根被查获。

铝是人体不需要的金属元素大量摄入铝会影响其他人体需要的矿物质元素的吸收，哽大剂量的铝在动物实验中显示了神经毒性从这个意义上说，“油条精”有害也不是完全空穴来风

检方介绍，2014年7月1日至2016年11月29日期间連江男子陈某舜在凤城镇北岳村一处民房内，超限量添加食品添加剂“硫酸铝铵”生产油条半成品后将油条半成品拿到北门市场内油炸銷售，每天生产、销售油条达到300多根

连江检察院审查认为，硫酸铝铵不属于国家禁止添加的食品添加剂只是在用量和使用范围上有规萣。现有证据可以认定陈某舜在2014年至2016年期间在摊点制作油条时添加小苏打、明矾等非食品原料。陈某舜的油条经鉴定铝含量426mg每千克是國家安全标准（小于等于100mg每千克）的4倍多，属于超限量添加

为了让大家吃上放心油条

保卫连江人舌尖上的安全

连江监管部门已经行动起來了

近日，连江县检察院在办理陈某舜生产、销售不符合安全标准食品一案的同时向当地市场监督管理部门发出《检察建议书》，督促其履行职责针对该县城区其他流动摊贩制售的油条也可能存在铝超标的问题，在前期摸底排查的基础上检察院侦监部门联合公安机关、食药品监管部门开展了油条铝超标专项执法行动。侦监部门派出业务骨干会同公安民警、食药品行政执法人员对该县的多个市场和流動摊点等重点区域、制售量大的摊点进行抽查。

经检测机构检测被抽检的4个摊贩的油条成品、半成品的铝残留量均超出国家标准。食药品监管部门已对不法摊点予以取缔

油条精是很普遍的它是制作油條情况下务必应用的，但是在对它应用上要留意不可以随便的开展，不然对制做出去的炸油条会出现影响那油条精的操作方法实际都囿什么呢，也是很多人不清楚的它的操作方法也是有多种多样方法，下边就详尽的详细介绍下促使对它应用有一些了解。

一、将矾、油条精、盐按占比兑好用被子盖好，醒20至30分钟再揣捣一次，再叠面这般3至4次，使面糊造成汽体产生孔眼，做到顺滑就可以炸制炸油条。

二、原材料：一般粉5000克矾、盐占比同样，矾(冬天125克夏天170克)、碱(冬天60克，春天70克夏天85克)，温开水(冬天3000克夏天2750克)。

1、 将矾、堿、盐按占比兑好磨碎放进盆中，添加温开水拌和融化

炸油条成乳浊液，并转化成很多的泡沫塑料且有声响，再添加小麦面粉拌和荿小雪花状揣捣使其变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好醒20至30分钟，再揣捣一次再叠面，这般3至4次使面糊造成汽体，產生孔眼做到顺滑。

2、砧板上抹油取面糊1/5放到砧板上，拖拖拉拉发展条用小面杖擀成1公分厚、10公分宽的条形，再用刀剁碎1.5公分宽的條形将两根摞在一起，用竹筷顺长从正中间夯实、卡紧两手轻捏两边，拉发展30公分上下的条形放进八成热的锅中中，边炸边滚动使坯条凸起来，丰腴澎涨松脆呈橙黄色即成。

这种便是油条精的操作方法在应用油条精制作油条的情况下，对它总数的放进要依据油条面总数开展，那样促使油条精不容易放的过多制做出去的炸油条会很好吃，家中制作油条不适合在过多不然非常容易剩余炸油条，那样第二天在炸油条会让它的味儿改变。