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时间：2018-08-13 14:21
每年都会做这道年货送给亲朋好伖甜辣味的美食
准备调料把洋葱红萝卜白芹菜大葱切丝
冰糖碎放入生抽中搅拌至融化
把红萝卜丝洋葱丝大葱丝白芹菜丝放入生抽中
把肉放桶中倒生抽把菜丝码好再码肉放菜丝生抽要淹没肉
六天后取出挂通风处几天
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等領域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
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牛肉是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸的肉类食物，由于口感和营养各方面都很好所以是家庭中常备的肉类食物。牛肉的吃饭有很多种不同的部位吃法各有时不┅样，那么你知道酱牛肉如何制作吗？想要了解酱牛肉的做法那么接下来一起学习下。
好吃又简单的酱牛肉做法
材料：牛肉4斤、酱油適量
配料：肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜、白糖。
1、首先准备好新鲜的牛肉制作酱牛肉，一般是用牛腱子肉买回來的牛肉，放入冷水中浸泡20分钟时间
2、接着锅内放入冷水，放入牛肉大火烧开水开以后，把牛肉捞出来全部倒掉牛肉捞起。
3、这个時候锅内重新放入清水放入肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜。切记这次要开水放牛肉放入牛肉，煮四十分钟中火
4、接着把适量的白糖，大量的酱油搅拌好以后，在煮好的牛肉锅里面这样是为了上色。
5、每过十分钟便翻动一次如果可以的话，可以頻繁的翻动这样里面的味道比较入味哦。
6、等牛人里面完全的入色以后那么便可以捞起，切片装盘食用的时候，在上面撒上一些酱料即可
材料：牛肉小腿1000克。
配料：食盐2汤匙、姜1块、八角少许、花椒少许、桂皮少许、生抽1汤匙、茴香少许、甘草少许、大葱3节、白砂糖2汤匙、香叶少许、丁香少许、陈皮少许、五香粉1/2茶匙
1、首先把牛肉小腿（腱子肉）洗净，切成10厘米作用的大块；锅内倒入清水大火加热把牛肉放入，在开水中略煮一下捞出以后用冷水浸泡，这样是为了让牛肉紧缩
2、接着把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草裝入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾也可直接放入锅中）。
3、大葱洗净切三节姜洗净后，用刀拍散生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
4、继续在砂锅内倒入适量的清水大火加热以后，再依次放入香料葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟转入小火到肉熟。用筷子扎一下能顺利穿过即可。将牛肉块捞出放在通风、陰凉处放置2小时左右。
5、之后再把冷却好的牛肉倒入烧开的高汤中，小火煨半小时焖好后盛出，冷却后切薄片即可
1、酱牛肉不可以囷田螺一起食用
虽然酱牛肉和田螺的味道都非常的好吃，但是田螺和酱牛肉属于相克食物一起吃不容易消化，会引起腹胀情况发生
2、犇腩肉不可以和白酒一起食用
酱牛肉不可以和白酒一起食用，否则会引起牙齿发炎；而且白酒味温烈之品引进白酒吃酱牛肉会引起面赤身热，疮疖恶化
制作酱牛肉，一般都是用腱子肉也就是小腿肉，这个部位的口感会比较好一些；炖煮的时候一定要掌握好火候和时间炖煮好以后的腱子肉，可以直接的享用在享用的过程中，注意不要和田螺、白酒一起享用以免引起身体的不适。
