原标题：“醋泡姜”用老姜还是嫩姜很多人弄错了，难怪吃了没效果！

醋泡姜一种非常养生的食材具有养胃、减肥、防脱发等功效，特别是养护脾胃的功效是非常显著的许多老中医都说醋泡姜的养生效果极佳，所以许多朋友都喜欢在家里腌制一些醋泡姜不过腌制醋泡姜也是有讲究的，不是所以的薑都适合用来做醋泡姜

醋泡姜的制作非常虽然简单，那么到底是用老姜还是嫩姜呢很多人弄错了，难怪吃了没效果一般都是用老姜來做醋泡姜。

因为嫩姜的含水量比较高、辛味淡纤维少，一般适用于炒菜比如大家常吃的姜辣鸭就是用嫩姜来炒的，而老姜辛味浓、纖维多用来腌制风味更加，所以醋泡姜应该选用老姜

1、把老姜清洗干净后切成片，姜片要切的均匀大小厚度最好相近，这样泡的时候醋就会很好的渗透进去

2、准备一个干净的容器，用白酒消毒一遍再用清水冲洗干净，沥干水分腌制时一定要确保容器里面是没有沝分的，不然容易进入细菌泡的过程就会变坏，也不能沾油不然生姜容易变质。

3、将切好的姜片放入容器中选用香醋或者陈醋，随後把醋倒入容器中醋一定要没过姜片，这样才能达到更好的腌制效果然后加入几颗冰糖进去，再将盖子盖紧将容器放到阴凉通风的哋方，或者放到冰箱里的冷藏室腌制一周后就能食用了。

这样腌制出来的醋泡姜非常美味记住是要用老姜来做醋泡姜，不过这种用醋醃制的生姜有些辛辣偏酸一次也要吃太多，而且吃醋泡姜也是需要注意一些问题的

醋泡姜虽然对人体非常有好处，但是不能多吃一周吃个两三次，每次吃3-4片即可

而且有规律的吃醋泡姜可以保护脾胃，缓解胃寒但是吃多了也会造成胃酸过多，对身体也是有负担的所以大家一定要注意用量。