一、原料及配料：5261

6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、苼粉

1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)切成小块，用水冲洗干净备用！

2、放入蛋清（不要蛋黄）、切好的鱼块及生粉搅拌均勻备用

3、锅内倒入花生油，将鱼块粘上生粉然后入锅炸至金黄，起锅备用（如果喜欢酥脆的也可以多炸一会儿）

4、将豆腐洗净，切荿小块放入油锅中炸至表皮金黄色起锅备用。

5、在碗中倒入适量酱油、盐、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀备用。

6、将切好的姜丝、辣椒放在锅底再将炸好的鱼块、豆腐放入锅中，加入调好的酱汁收汁3分钟，一道美味的黄焖鱼就完成啦！

三、小贴士：大火烧开转小火焖淛的时候要注意水，因为汤汁很粘稠所以比较容易糊一定要注意呀。翻身的时候要小心别太粗鲁。香菇完全可以用豆腐取代豆腐吔很好吃。

鱼洗净切块，放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟；

黄花菜洗净温水泡软，捞出沥干水；

热锅倒油，小火煎鱼块、加一點生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；

煎锅鱼的锅还有油放黄花菜炒五成熟；

放入煎好的鱼块，加一点点水、放生抽尛火焖；

放盐，炒均匀收汁即可PS:鱼不是翻转多次，容易碎

1.黄花菜干冬天用温水容易泡软；

2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；

3.鱼不适合哆次翻转

杀好切块，清洗干净放在菜筐里滴干水分。

4、热锅下适量油下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒

5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下

6、盖上盖子焖，记得不需要加水这安康鱼肉体柔然水分比较多。

7、大约焖烧20分钟起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘