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时间：2018-08-10 08:31
从理论上讲，原汁红葡萄酒的最佳品尝温度在16--18度之间，在这个温度之间有利于原汁葡萄酒香味和滋味散发和品尝。但如果加了冰后，使其温度急剧降低，会使口感变差。不过，红葡萄酒温度过高，其口感也会改变。最重要的是，在原汁红葡萄酒内加冰也就是加了水在里面，这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味，严重影响您品尝、欣赏原汁红葡萄酒。如果亲想喝16—18°的葡萄酒，建议将原汁红葡萄酒连瓶插入冰块中，或者是短时间的存放到冰箱中，等待适当的温度时再拿出来饮用。
本回答由娱乐休闲分类达人 丁友君推荐
不行 温度过低会改变口感，冰块溶解会稀释酒液 会使葡萄酒变得平淡无味
英国葡萄酒与烈酒协会3级品酒师 智利葡萄酒大使 法国雅文邑大使
加冰块一般是烈酒，为了减轻酒精的刺激，而葡萄酒是低度的酒。没有必要加冰块，加了会搞坏葡萄酒的味道。可以通过冰镇酒瓶来降低温度饮用 。
可以就对了———— 我也想尝试加冰块 加温水我就试过了 淡肯定是会淡 但味道更是散发出来了 也挺不错的 目前 还要尝试就是 红葡萄酒+冰块 红葡萄酒+温（35-42度试试） 非常它妈的爽———— 世间神爷们去也—— 阿弥陀佛
什么酒需要喝前冰镇呢，合适的侍酒温度应该是多少？
葡萄酒的侍酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。侍酒温度过高，酒精味道就会过于浓重，酒的果香等香气就不会表现得淋漓尽致。侍酒温度过低，酒又会收敛起它的香气和口感，变得索然无味。那么，什么酒需要喝前冰镇呢，合适的侍酒温度应该是多少？
白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰镇的名单。香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度，即6-8℃，这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感。白葡萄酒和桃红葡萄酒一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。红葡萄酒则微微冰一下就能达到最佳适饮温度，这时红葡萄酒的果香馥郁而且口感细腻。
无论是起泡酒还是桃红葡萄酒，用装有冰块和冰水的冰桶来冰酒绝都是一个经典的冰酒方法。冰酒时只需在冰桶中装好足够多的冰和水，让冰水混合物漫过酒瓶的瓶颈，就这样冰镇20分钟即可。白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。红葡萄酒温度过高的话，也可以用这个方法冰镇3-5分钟后饮用。黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）等轻酒体的红葡萄酒冰镇后口感明显得到改观。
总之，如果你一瓶酒品起来都是浓重的酒精味，甚至连味蕾都能感受到热量，那你的酒真是该冰镇一下了。反之，要是一瓶酒尝起来寡淡无感，缺少香气和风味，那么你需要帮它升升温了。
白葡萄酒：7-10 °C
桃红葡萄酒：7-13 °C
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冰酒（英语Icewine，德语）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
中国：《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。
德国，冰酒（Eiswein）属于优质高级葡萄酒中的最高级，并受相关法律法规的约束。根据德国葡萄酒学会的资料介绍，Eiswein：是采用具有Beerenauslese品质的葡萄酿造而成，那些的、且已经感染的葡萄完全结冰的时候采摘下来，并且在融化前。制作冰果酒的主要前提条件是：当年第一次的温度骤然降低为零下7度以下, 也许伴有,
也许伴有小雪。所以它是一种具有非常浓烈的酸度及甜味的、独一无二的葡萄佳酿。
冰葡萄酒也称冰果酒，这个词源于德文“Eiswein”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的
葡萄榨制酿酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分，晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。自那以后，冰葡萄酒就成为德国的特产。
德国冰酒(Eiswein)： 独特的酿造使德国冰酒不但香甜，而且精美的酸味赋予冰酒丰富和浓郁的酒味。口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、干洌爽口。为葡萄酒中的极品，是高档晚会的必备酒品。
加拿大冰葡萄酒：加拿大的第一支冰酒是英属哥伦比亚（即BC省）的沃特·海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒厂1973年生产的雷司令冰酒。加拿大有四个冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。其中安大略省最为重要，占全国冰酒产量的80％以上。而符合VQA冰酒标准的产区只有安大略省和BC省。加拿大生产的冰酒60％以上出口到亚洲。
加拿大冰葡萄酒香味丰富，具有桃子、杏子、芒果、果，太妃糖，等果实香气，有优雅浓郁的芳香,醇柔爽净的口味,饮之令人心旷神怡。
饮用：冰葡萄酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。
冰葡萄酒上桌前须冷藏（四至八度），饮用前放入冰块桶十五分钟或放入冰箱两个钟头，若未饮完，密封放入冰箱可保留数周。
：冰酒必须储存在阴凉、安静的角落，以避免强烈或异常的气味（如油漆）及过度的变化；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。冰酒最不需要的就是摇晃和光线刺激。若想将冰酒储存一段比较长的时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果让酒瓶的瓶身直立置放，软木塞就无法保持湿润，过度干燥将导致空气进入而破坏酒质。饮用冰酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以免开瓶后的冰酒无法马上喝完，造成处理上的困扰。如果开瓶后一时饮用不完，可以暂时保存在冰箱中，瓶口塞好（或是用保鲜膜包好）以避免异味影响酒质，并于最短的时间（最好在三天内）饮用完毕。
中国冰酒：莫高窟冰酒 冰酒之乡中国桓仁
冰酒的生产与气候有着非常密切的关系。莫高葡萄庄园地处中国最佳酿酒葡萄
产区之一的甘肃河西走廊，地理坐标位于东经103゜19′，北纬37゜42′，是葡萄酒生产的优质地带，与葡萄酒王国法国波尔多地区处于同一个纬度。通过该地近60年的气象资料统计，现将多年的平均气候指标（每年的4月1日——9月30日）作以下汇总：活动积温。
