姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

• 1.牛肝菌鸡汤用水冲干净放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水加一勺糖，盖盖快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发

• 2.利用泡发的时候将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用

• 3.烧一锅水放入鸡块，加一勺料酒煮5分钟后，撇去沫子捞出鸡肉，热水冲干淨待用

• 4.取一个砂锅放入足量的热水后，把鸡块放入加葱两段，姜3片取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后小火慢炖

• 5.把泡发的牛肝菌鸡汤取出，把根剪掉冲洗干净，放入汤锅中一起炖1个小时后，出锅撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可