五谷2113是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同5261时也习惯地将米和面4102粉以外的粮食称作杂粮1653而五谷杂粮也泛指粮食作物，所鉯五谷也是粮食作物的统称

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物即“悬、藤、根、角、穗”。

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