西点主厨班（品种约310种）

学习课時：9个月（180个学习日）

学习时间：实训操作课 75分钟/节

常温蛋糕类：日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约15）

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等。（约28）

面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等（约101）

塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等。（约85）

1、蛋糕基础：底胚的制作、抹胚等（约20）

2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等。（约15）

3、花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约15）

翻糖、姜饼类：各种造型、各式花卉等。（约30种）

月饼类：广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等（约3种）

西点创业癍（品种约217种）

学习课时：6个月（120个学习日）

学习时间：实训操作课 75分钟/节

常温蛋糕类：日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约20种）

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等。（约20种）

面包类：软質、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等（约64种）

塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克仂配件、豹纹淋面蛋糕等。（约40种）

1、蛋糕基础：底胚的制作、摸胚等（约10种）

2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等。（约10种）

3、花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约10种）

月饼类：广式月饼、苏式月饼的制作等。（约2种）

西点进修班（品种约124种）

学習课时：3个月（60个学习日）

学习时间：实训操作课 75分钟/节

常温蛋糕类：北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕、北海道戚风蛋糕杯等（约10种）

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多、蔓越莓饼干等。（约10种）

面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦等（约44種）

塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、水果派、巧克力配件等。（约40种）

1、蛋糕基础：底胚的制作、抹胚等（約10种）

2、花卉：玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等。（约10种）

3、花边：波浪花边、裙带边、U型边等（约10种）

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