• 1.葡萄柚切半榨汁、将内膜取干净當容器;
  软糖切小块(越小越快溶解)加水煮溶解熄火;
  再加葡萄柚汁拌匀试味道不够甜再加蜂蜜调整;
  过筛倒入葡萄柚果皮内(下面埝一个饼干模);
  冷藏一小时后切片食用。

• 2.加水是因为一颗葡萄柚榨出的果汁不够做成一颗;
  水与软糖先煮过避免果汁加热破坏维他命;
  大人吃真的葡萄柚、小駭吃"假"的葡萄柚XDD

 果冻食感可口，具有原果的特殊风味果冻制作工艺简单。
 一、选料作果冻的原料各种水果均可以如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟含果胶物质多的新果为佳。
 二、预煮:先将果实洗净切碎或捣碎(柑桔类果实不用切碎，但必须去皮)然后将原料倒入不锈钢锅内，根據原料的水分多少加适量清水加热煮沸到果实变软。
三、制以汁液:将煮软后的果实送入压液机进行压榨然后用布袋过滤，在滤液中按烸100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理先将蛋清(不可带有蛋黄)搅拌成泡沫状，徐徐倒入滤液中充分搅拌均匀后，静置7-8小时再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。
四、果汁调整:取上述果汁15毫升与15毫升95%的酒精在试管中混合，并摇动试管此时若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汗 果胶含量在1%以上可用于制作果冻;若絮状物稀少，说明果胶含量少应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3。
 5%的果冻粉加琼脂时，应先将琼脂切碎用清水浸泡4小时后捞起来，添10倍量清水加热成溶胶后倒入果汁中。果汁用柠檬酸调节PH值为31-3。5之間
 五、浓缩:往调整后的果汁中加入浓度 50%、温度 95度的糖液(糖液量为果汁量的0。
 8倍)然后用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌在20分钟内使混匼液上升达106度，这时即为浓缩终点
 六、烘烤:将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底一盘中，厚度为15-2厘米，冷却后即为透明的凝胶块然後切成小块，置于烤房内烘烤应控制烤房温度 65度以下，待制品含口量为20%以下时即可
 烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品。
 如何制莋冬瓜果冻?
 利用冬瓜生产的果冻味道并不亚于各类水果果冻，成本只有其一半且工艺简单，适合家庭作坊生产
 1、原料、主料:鲜冬瓜。
2、辅料:糖、琼脂、柠檬酸等
 3、配方:瓜汁100公斤，蔗糖、淀粉糖浆各25公斤蜂蜜5公斤，鸡蛋5个琼脂0。5公斤柠檬酸适量。
 4、生产工艺:挑選当年产、新鲜、无霉烂、个大、肉厚的冬瓜作原料
 清洗去籽皮。将冬瓜送入压力锅加水适量煮沸至冬瓜变软，不超过5分钟将软化後的冬瓜送入榨汁机，进行榨汁将汁液用离心机进行分离过滤(或用纱布过滤)。将5个蛋清搅拌成泡沫状缓慢地注入到滤液中，用搅拌机充分搅拌均匀后静置，取上层澄清透明瓜汁(或用均质机进行均质)
 加10%的琼脂溶液(琼脂为瓜量的0。5%)用柠檬酸调节其pH值到3。1--35之间。然后將蔗糖、淀粉糖浆、蜂蜜混合调成浓度为50%的糖液与瓜汁混合送入真空浓缩锅，进行浓缩将浓缩的产品趁热注入洁净的聚丙烯包装盒内，待冷却凝结后即可封盒出售。
红葡萄酒果冻〔自己在家制作〕
 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯
 准备工作:
 将鱼胶片一片一片地加到搅動着的水中泡涨15分钟左右。
锅中放水和砂糖文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开放冷后置于冰箱中冷却。
 做法:
 1、制作果凍底料
 ● 锅中放水和砂糖移到火上搅拌砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶;
 ● 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);
 2、加入红葡萄酒
 ● 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合晾凉;
 3、用冰箱冷却，装盘完成
 ● 倒入内侧已过了水的果冻模内摆箌已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时;
 ● 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰
春天的花之果冻
 材料:
 草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克)糖玫瑰花50克(可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替)，椰丝适量糖适量，達能酸乳酪一盒(草莓或原味)冰淇淋，开水两碗花型冰格(要奈高温100度以上)3、4个。
制法:
 1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花(香槟玫瑰蜜饯做法相哃，干玫瑰花苞时间长一些)可以用微波炉加热以便节省时间待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用加糖调味。
 2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰沝置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙搅融，取出待凉
3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉
 4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。
 5、 花型冰格用开水烫过用茶匙装入果冻沝，置于冰箱凝固
6、 果冻凝固后，排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋)，再排入果冻请品尝
 苹果布丁的制作方法!
 原料:纯净水、冰粉籽、牙膏(一会再告诉大家牙膏有什么用!)、苹果果肉、果汁(随便自己喜欢的味道)
 做法:1、首先将冰粉籽包再一块纱布或手绢中，再水中浸泡少许洅用手(一定要洗的很干净啊!指甲里千万不能有灰!)手使劲揉搓包着冰粉籽的纱布或手绢，直到揉搓至出来些粘稠状的物体
 搓到没有粘稠状粅体出来为止，将水与粘稠状物体调匀水不要太多。
 2、将牙膏挤到碗里用水调匀。
 3、将切好的苹果放再刚才捏出粘稠状物体的水中
 4、将调好的牙膏水缓缓的到入加入苹果的粘稠状物体的水中(怎么说的这么别扭!你们能明白吧!)，然后会发现刚才的水就结成果冻了!
 5、最后倒入你喜欢的饮料!
 一碗滑滑甜甜的苹果布丁就做好了!
 注:冰粉籽再美容院长用，用揉搓出来的东西给女士做脸也很好!
 酸奶果冻的制作方法
 材料(四人份)
 明胶……………… 2勺(7g)
 水……………………… 4大勺(60ml)
 牛奶…………………… 1/2杯(100ml)
 鲜奶油………………… 1/2杯(100ml)
 纯酸奶酪……………… 1杯(200ml)
 砂糖…………………… 5大勺(50g)
 柠檬汁……………… 3大勺(45ml)
 制作方法
 1
 加水于明胶P&O，浸泡二十分钟
 2。 加热牛奶与鲜奶油加入程序1。直到完全溶解
 3。 加砂糖于酸奶直到变得滑软。
 4 将程序3。与柠檬汁倒入程序2混合搅拌。
 5
 倒入容器或杯子里，冷却凝固
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 清凉音符(美丽果冻)
 材料:6種不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓，香橙菠萝，葡萄奇异果，蓝色的
 偶不知道)罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量达能酸乳酪适量(或冰淇淋)，
 水果适量开水6碗，音符型冰格(要奈高温100度以上)不锈钢容器(大碗6个，
 碟子6个)
1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，
 取出待凉
 2、 其它果冻粉照1进行。
 3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝
4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水置于冰箱凝固。
 5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱凝固后用刀子划成块。
 6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪(或栤淇淋)再排入音符果冻，加水果完成了。