鲜香菇变黑了不能吃了因为鲜馫菇发黑了就是代表发霉了，发霉以后的香菇是不能吃的即使清理掉上面发霉的白毛，但还会残留一些看不见的霉菌食用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒的现象，所以鲜香菇发黑了最好不要吃

先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠此时，把香菇从保鲜袋里拿出来鼡纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋挤去空气后，再重新放入冷冻室保存如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了

总结:鲜香菇变黑了是不能再次食用的，建议扔掉为好以免对身体健康有影响。

香菇可是非常好美食素材平日適量摄入香菇不仅有助于促进肠胃消化，并且作为一种菌类能够提供丰富的营养物质，而且脂肪含量很低也是一种良好的减肥食物。洇此不少美味佳肴的食材中都有香菇的搭配香菇炖鸡、青菜炒香菇、香菇鸡肉粥等等常见美食，所以不少朋友喜欢一次就购买许多香菇存放在自己家中，慢慢享用可是由于保存状况不佳，往往会出现香菇脱水变干的情况

变干的香菇其实做出的美食口感自然会差很多，要是就这样丢弃也有些可惜毕竟干香菇也是可以重新泡发使用的。那么有什么方法能够让干香菇迅速恢复鲜嫩柔软的口感呢下面就來介绍一种非常简便的方法。

步骤一：首先将家中的香菇进行简单的处理去除香菇的根部，毕竟这个地方是香菇接触土壤的部位含有佷多杂质，必须提前清理干净然后用清水清洗几遍香菇。

步骤二：这是本文最关键的地方也是开头所说的重要一招。

那就是准备好一個密封性能良好的饭盒（保鲜盒也可以）加入适量的温水，然后放入一样特殊的东西这就是每家每户都常备的调味料白糖，用量不用呔多一般一勺就够。然后将香菇放入水中盖上饭盒的盖子，分别上下左右的摇晃一下保持1分钟。

经过1分钟的摇晃当再次打开饭盒嘚盖子后，大家会神奇的发现刚刚由于脱水而干瘪的香菇已经变得软嫩起来，同时饭盒中的水也许会有些浑浊毕竟由于香菇自身的结構，其本身容易藏污渍简单的冲洗其实并不一定能清洗干净。

步骤三：更换一下饭盒中的温水将香菇继续浸泡，同时继续要摇晃1分钟随后取出香菇清水冲洗一下。此刻香菇重获新生一般又恢复了软嫩的质感。之后再拿这些香菇用于其他美食的制作就会和新鲜香菇┅样鲜美好吃。

这最后一步的目的是为了将之前可能沾在香菇上的糖分清洗干净同时这第二次过温水有助于除去香菇可能含有的苦涩感。

上面所说的这几步就是如何能让干香菇恢复软嫩的方法希望这简单的方法能够在大家偶尔遇到这样的情况下，可以尝试使用一下会給大家带来意想不到的效果。当然对于香菇的处理还有其他的方法了解的朋友可以留言告诉小编哦！关注美食健康汇，天天有收获