原标题:9款销魂酱料自己做,馒头米饭面条就酱吃更美味!
[材料]生抽100克、料酒100克、生姜100克、大蒜100克、植物油100克、豆豉200克、白糖4勺、蒸鱼豉油或蚝油50克(这个配方是不辣的,如果喜欢辣的,可以根据个人口味添加适量的干辣椒)
[工具]特百惠炒锅、特百惠双层蒸霸、特百惠飓风切剁器
1、准备好所有原材料,生姜、大蒜洗净去皮备用;
2、豆豉放入小罐中,加入特百惠纳美净化水浸泡半小时;
3、将浸泡好的豆豉沥干水分,沥出的水放在小碗中备用,豆豉放入特百惠蒸霸中,炒锅中加入纳美水,放上蒸霸;
4、盖上蒸霸的盖子,开中火蒸10分钟,蒸好的豆豉取出备用;
5、蒸豆豉的过程中来打姜末和蒜末,将大蒜和生姜一起放入特百惠飓风切剁器中,轻拉几下旋风切剁器,生姜和大蒜瞬间被打成碎末,如果喜欢辣味的,可以加入辣椒一起打碎;
6、特百惠炒锅预热后,倒入植物油,中火加热后,加入生姜和大蒜末炒至金黄色,倒入蒸好的豆豉炒出香味,再加入生抽;
7、倒入料酒和浸泡豆豉的水,800瓦火力熬煮,一边熬一边不停地搅拌,熬至酱料粘稠,加入4勺白砂糖和50克蚝油或蒸鱼豉油,将水分收干;
8、香喷喷的老干妈豆豉酱就熬好了,放入特百惠保鲜盒中密封冷藏可以保存3-4个月,平时用来拌面、拌饭、炒菜、炖肉,都很美味哦!
【材料】食用油250克、猪肉600克、生姜100克、大蒜50克、红糖60克、豆瓣酱60克、花生100克、黄酒100克、辣椒酱120克(可以根据个人口味增减)、生抽150克、蚝油150克
【工具】特百惠多用锅、特百惠超能料理机、特百惠小旋风
1、猪肉洗净,用特百惠超能料理机绞成肉末,准备好所有调料,大蒜剥去外皮,生姜洗净去皮备用;
2、生姜和大蒜放入小旋风打成姜末和蒜末备用;
3、特百惠多用锅中倒入植物油,加热片刻,倒入花生米,炸香后迅速捞出备用;
4、油锅中倒入姜蒜末,炒香后倒入猪肉末,翻炒至熟,倒入黄酒、生抽和红糖,继续炒匀;
5、多用锅中加入豆瓣酱、辣椒酱和蚝油,一边用锅铲搅拌,一边熬煮,大约熬20分钟左右,直至水分基本煮干,只剩肉酱和油时,加入炸香的花生米,搅拌均匀,香辣猪肉酱就做好了。
【材料】小红辣椒500克、大蒜200克、食盐40克、白糖40克、豆瓣酱80克、味精40克(不太能吃辣的小伙伴,可以减少辣椒的用量或使用本身不太辣的大红椒,可采用如下配方:大红椒500克、小红辣椒50克、大蒜200克、食盐40克、白糖40克、豆瓣酱80克、味精40克)
【工具】特百惠多用锅、特百惠旋风切剁器
1、准备好所有原材料,红辣椒清洗干净后沥干水份,大蒜剥去外皮备用;
2、红辣椒去蒂放入飓风切剁器打碎,再将大蒜放入飓风切剁器打成蒜蓉;
3、将打碎的辣椒和蒜蓉一起放入多用锅中,加入食盐、白糖、豆瓣酱,开中小火熬煮;
4、煮开后,小火熬制10分钟左右,一边熬一边充分搅拌均匀;
5、最后加入味精拌均;
6、晾凉后盛入特百惠保鲜盒中,盖上密封盖,放冰箱冷藏,可保存3个月;
7、纯天然无添加的蒜蓉辣酱做好了,拌面拌饭做菜都很美味哦!
[材料]大蒜500克、植物油适量、食盐6克、糖10克、孜然、辣椒粉少许
[工具]特百惠飓风切剁器、特百惠炒锅
1、准备好所有原材料,大蒜剥去外皮备用;
2、将1斤大蒜剥去外皮后,放入特百惠飓风切剁器,轻拉几下飓风切剁器,大蒜粒瞬间被打成了蒜蓉;
3、将打好的蒜蓉倒入炒锅中,加入植物油没过蒜蓉,再加入食盐和糖,开1200瓦火力熬制,一边熬一边不停地搅拌,然后逐渐将火力调小至300-400瓦;
4、再根据个人口味加入少许辣椒酱和孜然粉,继续小火熬制;
5、直到蒜蓉熬制成金黄色即可,待彻底冷却后,即可装入密封盒中冷藏保存!可以当蘸料,还可以拌面,制作各种蒜蓉菜肴!
[材料]番茄5个、橄榄油半精灵杯、食盐一小勺、白砂糖2小勺、胡椒粉少许(不喜欢胡椒粉的可以不加)
[工具]特百惠多用锅、格丽思破壁机
1、准备好所有材料,番茄用果蔬净浸泡10分钟,再清洗干净备用;
2、洗净的番茄全部整个放入破壁机中,选择果蔬键,再按启动键,运行至结束,整个番茄瞬间被打成番茄汁;
3、将番茄汁倒入特百惠多用锅中,加入半精灵杯橄榄油、一小勺食盐、两小勺白砂糖,一边搅拌均匀,一边中小火熬煮;
4、慢慢将水份收干,番茄酱变得粘稠,即可熄火;
5、熬好的番茄酱用特百惠小可爱冷藏盒分装,每次取用一小盒,更加干净卫生,无任何添加剂,开盖后尽快食用,未开封的可以保存15天左右。
【材料】高山黄牛里脊肉500克、古方红糖8块、大蒜100克、生姜100克、干红辣椒10克(根据个人口味,喜辣的可增加用量)、李锦记蚝油100克、欣和六月鲜生抽100克、老干妈豆豉辣酱60克、花生100克、玉米油300克
【工具】特百惠炒锅、特百惠超能料理机、特百惠小旋风切剁器
1、准备好所有材料,牛肉洗净切块,放入特百惠超能料理机中,搅成牛肉末备用;
2、生姜,大蒜,干红辣椒分别放入特百惠小旋风中,轻拉旋风,打成碎末备用;
3、特百惠炒锅中加入玉米油,加热至产生小泡,倒入花生仁炸香,用特百惠漏勺沥干油,捞出备用;
4、将打成碎末的生姜、大蒜、辣椒倒入油锅中爆香,然后倒入牛肉末翻炒片刻;
5、加入8块古方红糖翻炒至红糖完全融化,加入蚝油、生抽、豆豉辣酱,一边搅拌,一边熬煮,大约熬煮20分钟以上,至水分基本熬干成粘稠酱状;
6、倒入炸香的花生米,搅拌均匀,待冷却片刻,即可装入特百惠腌泡盒中密封并放冰箱冷藏室保存。
[材料]香菇150克、大蒜半头、生姜1块、生抽、黄酒、植物油、蚝油、豆瓣酱、五香粉、熟白芝麻和花生碎
[工具]特百惠炒锅、特百惠旋风切剁器、特百惠熟食刀
1、准备好所有原材料,干香菇用纳美水充分浸泡;
2、生姜大蒜一起放入特百惠旋风切剁器中,轻拉几下旋风,将生姜和大蒜打成末备用;捞出泡好的香菇,挤干水分,用熟食刀切成丁;炒锅充分预热后,加入适量植物油,因为做好的酱是用来拌粥拌面吃的,植物油可以稍微多放一些,然后倒入生姜大蒜末,炒香;
3、再倒入香菇丁翻炒3分钟左右,在加入生抽、少许黄酒、一勺五香粉和三勺豆瓣酱,继续翻炒均匀;
4、加入约3精灵杯纳美水,开火煮开后,再调小火慢慢炖至收汁,最后加入一勺蚝油,撒上熟白芝麻粒和花生碎,搅拌均匀,即可起锅;
5、鲜香美味的香菇酱就做好了!放冰箱密封冷藏可以保存一周左右,吃的时候用干净勺子取出,因为自制无任何添加剂,尽快食用完毕。
[材料]黑芝麻500克、核桃仁100克、白糖1精灵杯、食盐1克
[工具]特百惠炒锅、格丽思破壁机
1、特百惠炒锅中加入黑芝麻,小火慢炒,翻炒至芝麻发出爆裂的声音时,即可熄火,利用余温继续翻炒至芝麻散发出香味即可,核桃仁用烤箱烤熟;
2、按配方准备好所有原材料,只要黑芝麻、核桃、细砂糖和食盐,不需要额外添加植物油;
3、将黑芝麻、核桃仁、白糖、食盐一起加入格丽思破壁机中,选择酱料键,按启动,在打的过程中,芝麻容易结成块状,此时可以用搅拌棒搅拌一下,打一次若不够细腻,可以再重新打一遍,打至芝麻出油成细腻的芝麻酱;
4、细腻浓香的黑芝麻酱就打好了,自己做的无任何添加剂,新鲜更健康!
[材料]花生500克、细砂糖80克(糖的量可多可少,不喜欢太甜的可以加30克或50克)、食盐3克、植物油半精灵杯
1、准备好原材料,花生预先用多用锅炒熟,或者用烤箱烤熟;
2、将花生倒入破壁机中,加入细砂糖、植物油和少许食盐;
3、盖上杯盖,将上面的子盖打开,将搅拌棒伸入杯中,按住解锁键3秒以上解锁后,选择酱料键,再按启动键,一边打一边用搅拌棒搅拌,使刀头将花生充分打碎搅拌;
4、用酱料键打两到三遍,将花生打至出油,成细腻浓滑的花生酱;
5、用焙乐搅拌棒将花生酱刮出,盛入密封罐中,放冰箱密封保存,因为自制花生酱无任何添加剂,尽量在2-3周内吃完哦。