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材料合照鸡蛋提前从冰箱拿出来回温
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3个鸡蛋加砂糖打入无油无水的盆里
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隔40度温水高速打到全蛋发皛很浓稠有纹路,打蛋头滴入的蛋糊不会立刻消失
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面粉分3次筛入蛋糊中上下翻拌均匀,加入20克水翻拌均匀也可以用牛奶,翻拌要快速鈈然容易消泡不喜欢泡打粉的味道所以没放,想发的更好可以放3克泡打粉
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模具刷玉米油(配方外的)烤箱170度预热
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模具放入烤盘里进入烤箱倒数第二层上下火170度25分钟
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出炉后用牙签一挑家庭自制小蛋糕就出来了,方法与海绵家庭自制小蛋糕基本相同
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喜欢吃甜的可以再加些糖不同于戚风要凉了才能吃,这种小家庭自制小蛋糕可以热着就吃
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