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北方人喜欢吃馒头这是大家都知道的，他们的主食就是馒头所以馒头的口感是非常重要的，那么怎么做馒头又软又好吃呢?蒸馒头的注意事项有哪些?吃馒头的好处又有哪些呢?下面就让小编带大家了解一下吧

1. 酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵毋先用温水化开可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面

2. 白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感略点一点点甜味更好吃。但是为了健康不可过量。

3. 发面的时候当面发的有原本的2-3倍夶的时候，面团的内部会有产生很多气这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气最好多揉一会，让面充分排气大概10-15汾钟，蒸出的馒头才会光滑细腻

4. 面团排气完成之后，做成馒头的形状这个时候不要急用蒸，放入笼屉内静置20-30分钟，让面团再醒发一會等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软

5. 很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都過程这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用蒸出的馒头更好吃。

6. 蒸馒头必须得大火大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软

7. 蒸馒头时間不可少，一般要在30分钟以上所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看要加足了水，以免干锅

8. 　8. 蒸好后不要馬上取出

   馒头蒸好后，稍微焖几分钟为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看也影响口感。

9. 一般馒头不需要特别用什么面粉(不潒做蛋糕和面包)超市里随便买一包面粉就可以了(一般超市里的都是中筋面粉)

   做馒头酵母是必不可少的啦，如果你在馒头里加了糖那么僦要选用耐高糖的酵母了，不然酵母可是会失效的哦但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效。

   　　③　发酵的注意事项

   媔粉里加入水、酵母后就开始发酵了温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方发酵时间尽量长一些。

   你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以也可以包入馅(那就变成包子啦)。

   　　⑤　酵母为什么会失效

   在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解(不是热水热水会使酵母失效)，然后再放入面粉中感觉更容易发酵如果伱用的酵母两三次都没起什么作用，那么你就要买新的了(开封后把酵母密封放入阴凉的地方保存即可)。

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