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时间：2018-07-31 10:41
“蒜蓉+焗烤的方式可以改变很哆食物的自身气味，营造出更美味的香气”
1.将虾清洗干净，开背挖去泥肠，平铺在盘中
2.将黄油放入小碗微波炉融化，将大蒜切末將香菜切末
3.将大蒜、香菜末放入黄油碗中，加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐搅拌均匀
4.将拌好的酱盖在虾背上，将虾移入烤盘将烤盘送入烤箱
5.烤盘上盖上一层锡纸，放中层上下火齐烤，180度15分钟烤的时间和温度仅供参考，烤好后取出撒上一些黑胡椒粉，趁热开吃
双11打折在天猫屯了一盒越南草虾这种冻虾口感上和本地活虾比，主要输在清嫩的口感上不过肉质紧实有嚼劲，而且就鲜味而言实在比本地菜场可以买到的对虾基围蝦强太多，因此选择蒜蓉提升其鲜香突出食材原本的鲜美，强烈推荐
2. 煎虾 先热锅，放入适量油后再放入3匙糖，翻炒20秒放入草虾，正反煎1分钟变色后捞出装盘
3. 调味 将锅底剩余的油加热加入蒜末(蒜末尽量多，最好铺满锅底超级香哈哈)，煎出香味稍稍变色(大概1分钟)
4.闷虾 加入煎过的虾翻炒10s，放入料酒两勺生抽，一小碗水加入1匙老抽调色，盖上锅盖收汁
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原标题：【蒜蓉牛油焗大虾】步骤简单，中西合璧味道香喷喷！
虾的口感鲜美、营养丰富
常见的做法有白灼大虾、
油焖大虾、清蒸大虾等等
做法是把煮好的牛油和蒜蓉
及省政府发的广东“十大名厨”等称号
拥有三十六年丰富的粤菜烹饪经验
然后剪掉虾爪、虾尾、虾须
然后把牛油放入热油锅里
用牛油与蒜蓉的辛辣味结合
等到蒜蓉变成金黄色就行了
这个过程是不用放生粉的
还有它释放的香味比葱浓郁
会影响虾的纤维和蛋白质
所以要少用姜囷酒来处理虾
充分吸收牛油和蒜蓉的味道
让虾肉本身的鲜味得以提升
那由多种香料混合而成的
每一口都有多层次的享受
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