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德国Hersbrucker赫斯布鲁克啤酒花颗粒 德国啤酒花 啤酒原料
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@88.com 版权所有你知道什么是啤酒国嘴么？啤酒国嘴是啤酒行业国家级品酒师的通俗叫法，想拥有这个头衔需要经历相当严苛的考试，五年考一次，每次有数百位品酒高手参加考试，只录取前五十名。不管你多么资深，就算现在是啤酒国嘴，在新一轮考试中如果没进前五十名，就会失去“啤酒国嘴”的资格。谁是第一啤酒国嘴？作为一个资深的啤酒爱好者，怎么可以不知道第一啤酒国嘴是谁！说起第一啤酒国嘴，他不仅是雪花啤酒的资深品酒师，曾经获得了全国啤酒品酒技能竞赛第一名，全国五一劳动奖章获得者，更是中国啤酒史上第五位终身国嘴，他的名字就是 - 王江群！
一瓶啤酒是否完美，第一眼就有了判断。从专业角度来说，包装也是产品品鉴的内容之一，这是视觉品鉴。勇闯天涯superX的包装是根据年轻消费者的喜好订制的，在包装上，勇闯天涯superX选择了炫酷、锐利的蓝色，而瓶身则采用了流线设计，外观整体非常时尚。特别是，蓝瓶包装的啤酒在业内还属罕见。
这是一次眼睛的发现之旅品鉴啤酒的第一步是看，而品鉴勇闯天涯superX的过程是一次眼睛的发现之旅。除了炫酷的包装外，作为一款淡爽型啤酒，勇闯天涯superX酒液金黄，泡沫洁白细腻持久挂杯，这是高品质啤酒所具有的特点。
这是一次嗅觉的探索之旅品鉴勇闯天涯superX的过程也可以说是一次嗅觉的探索之旅：在品鉴时摇晃玻璃杯不仅是葡萄酒的专利，要想让啤酒中的啤酒花香气充分发挥，也需要摇晃酒杯，大家可以顺时针来摇晃酒杯。勇闯天涯superX的酒液是醇香的，散发着一种令人愉悦的芬芳，非常的自然协调，甚至给人一种置身在大麦田中的感觉，令人向往。
这是一次舌尖的回味之旅品鉴啤酒的过程需要充分调动舌尖、舌根、口腔来感知啤酒：勇闯天涯superX的酒体喝起来清新酷爽又不失饱满，层次非常的细腻，在品尝过程中，伴随着二氧化碳在舌尖的释放，啤酒柔和细腻的苦味在味蕾上绽放，却又转瞬即逝，充满回味。
20位国家级品酒师再现“舌尖盛宴”其实对于勇闯天涯superX的评价并非是王江群一个人的感受，目前中国酒业协会共计有50位啤酒国嘴，其中20位工作在雪花啤酒，王江群和他的19位国嘴同事以及雪花众多优秀品酒师对于勇闯天涯superX的评价都是一致的。同时，也正是在雪花啤酒的众多国嘴、品酒师、酿酒师的共同努力下，精雕细琢出勇闯天涯superX。
勇闯天涯superX究竟是如何精雕细琢的呢？十余次探索，深入全球优质原料产地为了成就super X卓越的风味和口感，雪花酿酒师从全世界范围内甄选优质原料，多次远赴加拿大、欧洲、澳洲进行采样，对原料进行精挑细选。
萃取定制慕尼黑麦芽，成就清爽不失醇厚的口感勇闯天涯superX在原料选择上，还萃取了慕尼黑麦芽，这种麦芽优势明显，采用150℃的焙焦温度，在烘烤过程中麦芽的天然谷物香味会得到充分的释放，同时保留了麦芽中原有的酶活力，使啤酒麦芽香味突出，这也是勇闯天涯superX酒体能够清爽又不失醇厚的奥秘。
精心选用世界经典啤酒花，拥有别具一格的香气勇闯天涯superX的酒花则甄选了世界经典的马革努门苦花、赫斯布鲁克香花，马革努门酒花的苦味非常干净、细腻，同时具有很好的稳定性；而赫斯布鲁克香型酒花，香味中混合着松柏、柑橘和水果的香气，香味朴实、细致、持久，赋予了勇闯天涯superX别具一格的香气。
严格甄选勇闯天涯专用酵母，赋予自由不羁的灵魂酵母是啤酒的灵魂，它主导了啤酒的发酵转化过程，我们采用了勇闯天涯专用酵母，对于酵母品种的挑选，培育时间、过程有着严苛的管理标准。
匠心酿造最大程度释放自然力量对于每一瓶啤酒而言，其酿造过程也是一段火与冰淬炼的无畏经历——通过煮沸释放原料精华，再通过储酒冷却让风味融合协调稳定，如此最大程度释放原料中自然的力量，最终才能生产出一瓶好的啤酒。
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http://dingyue.nosdn.127.net/eyQw=57ur0gPLyo65jF0=8majZWND5Sr5kBqp8BvQX=9g7.jpeg山东自酿啤酒设正麦服务团队好
可使蛋白质沉淀,起到澄清麦汁的作用,提高啤酒非生物稳定性,酒花属多年生草本藤蔓性植物,中国叫蛇麻花是一味中草药,雌雄两性不同株,雌性开花即酒花植株高达8米以上,春天发芽,秋秀收获酒花分布于北美洲和欧亚大陆,喜阴冷、日照长,一般在高纬度地区地球上有一条酒花带,即北纬35℃~55℃范围内,啤酒花的优质产区在德国和美国。
如德国的慕尼黑地区,美国洛基山谷的火山盆地,新疆、宁夏也适于啤酒花的生长是我国重要的酒花基地,世界著名的酒花品种很多,*著名的有美国的亚基玛、捷克的萨阿兹、德车的哈雷图尔和赫斯布鲁克等酒花特别是美国的亚基码酒花农场的酒花,已被国内大的啤酒企业广泛采用,新鲜的啤酒花很难保存必须经过烘干制成原花或精细加工处理,制成料粒酒花济南啤酒设备、酒花浸膏、酒花油等制品才能酿酒,扎啤与啤酒的区别啤酒的定义和起源,啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花。
经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起气泡的,低酒精浓度的发酵酒,其中麦芽的作用是提供糖分,啤酒花主要起苦味剂的作用,用以平衡啤酒里面的甜味酵母的作用是把糖分转化为乙醇（酒精）和二氧化碳,它的来历还颇有些传奇色彩,新石器时代有—一个健忘的面包师*无意中把作面包用的生面团长时间的放在太阳下晒,生面团逐渐变成液体状态并开始发酵,由此发现了*早的啤酒酿制方法,啤酒的划分1、根据啤酒色泽划分：,（1）、淡色啤酒(Pale Beers),上海大型啤酒设备是各类啤酒中产量*多的一种。
按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种,“淡黄色啤酒”：此种啤酒大多采用色泽极浅溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁；“金黄色啤酒”：此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认,口味醇和,酒花香味突出；“棕黄色啤酒”：此类酒采用溶解度高的麦芽烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽山东自酿啤酒设深,酒液黄中带棕色。
实际上已接近浓色啤酒,其口味较粗重、浓稠,（2）、浓色啤酒（Brown Beer)（3）、黑啤（stout Beer),2、根据啤酒杀菌处理情况划分,：分为鲜啤酒和熟啤酒,3、根据原麦汁浓度划分：,分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒4、根据发酵性质划分：,（1）、顶部发酵,使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中液体表面大量聚集泡沫发酵,这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C,在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。啤酒花是什么花？精酿啤酒知识贴啤酒花是什么花？精酿啤酒知识贴风景美好百家号早在人类文明的兴起阶段，啤酒便几乎巧合般地进入了人类发展的历史，但是我们现在日常饮用的啤酒和祖先们酿造的是截然不同的。抛开多种多样的发酵工艺和配方不谈，水、大麦、酵母、啤酒花这啤酒的四大原料中，最晚被加入到酿酒体系中的应当要算是啤酒花了。具体的加入时间已无从考证了。一种流传很广的说法是，早期的啤酒酿造师往啤酒里加入各种香料和药草来增加其风味，啤酒花被加进啤酒后，不仅让啤酒散发出特别的味道，而且还延长了保存时间。啤酒花就这样被载入了啤酒的历史。什么是啤酒花啤酒花学名蛇麻，又名“忽步”。桑科。多年生缠绕草本植物。有雌株与雄株的分别。雌株长成后，会开出“球花”，“球花”所含的黄色小颗粒蛇床草粉，就是赋予啤酒苦味，以及香味的原料。酒花适合生长在海拔高度10米的环境中。原产于欧洲及亚洲西部；我国的新疆北部、四川北部，东北、华北以及山东等地都有种植。选择不同产地的啤酒花，酿出啤酒的苦味及香味也有所不同。替换高清大图给大家简单介绍几种常用的啤酒花1、【卡斯卡特啤酒花】Cascade啤酒花原产地：美国阿尔法酸：4.5-7.0%特点：苦香兼优卡斯卡特是1972年在美国农业部的育种计划下，有俄勒冈州开发并种植的。他有着中上等强度的花香，和独特的气味。是美国最受欢迎的香花品种。特点：极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA。2、【捷克萨兹啤酒花】Czech Saaz啤酒花原产地：捷克阿尔法酸：2-6%特点：香花萨兹酒花是一款伟大的酒花，他永远的改变了啤酒的酿造历史。他帮助我们定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森）。该酒花也在美国、比利时大量种植。在新西兰还培育了该酒花的变种品种，B SAAZ和D SAAZ。萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。注：由于2013年捷克水灾，导致捷克本土的萨兹酒花产量不足往年一半，所以捷克产萨兹酒花价格有所上涨。其他国家产萨兹酒花价格变化不大。特点：优雅，令人愉悦的香气。使用：可作为香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：欧洲风格的艾尔，拉格，比尔森。3、 【马格努门啤酒花】Magnum啤酒花原产地：德国阿尔法酸：12-14%特点：苦花马格努门是一款非常优秀的酒花，它于1980年在德国HUELL培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人最近几年将其重新发现并广泛种植的。目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在IPA中作为苦花使用。4、【法格啤酒花】Fuggle啤酒花原产地：英国阿尔法酸：3.5-5.5%特点：苦香兼优在十八世纪后期，十九世纪前期吗，法格酒花一度被称为是“英国啤酒酿造的基石”。1861年肯特郡的理查德-法格在该地区培育了该酒花，在1875年上市时，正式将该酒花命名为法格。目前该酒花已经在欧洲其他地区和美国广泛种植。法格酒花虽然是苦香兼优的品种，但是由于其较低的阿尔法酸，所以在作为苦花时成本较高。法格具有很高的石竹烯和法尼烯含量，这赋予了他草本与木本植物的香气。由于法格是英国产量最低的酒花品种，储藏性又较好，所以在英国市场上非常抢手。5、【奇努克啤酒花】Chinook啤酒花原产地：美国阿尔法酸：12-14%特点：苦香兼优奇努克是一款优秀的苦香兼优酒花，经常被用来酿造APA和IPA，同时也适合酿造一些深色啤酒。特点：极为显著的香气和一点辛辣气味。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：美式淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA。6、【水晶颗粒啤酒花】Crystal美国进口啤酒花原产地：美国阿尔法酸：3.5-6%特点：香花水晶酒花于1983年在俄勒冈州培育，该酒花阿尔法酸一般在3.5-6%，月桂烯含量较高，这给这款酒花带来了混合木香，花香和水果香。特点：木香、花香和水果香气和味道。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：淡色艾尔，金色艾尔，IPA干投，也适合做世涛和拉格啤酒。7、【努格特啤酒花】Nugget美国进口啤酒花原产地：美国阿尔法酸：9.5-14%特点：苦香兼优努格特是于1982年投放市场，他是由Brewer Gold和一款高阿尔法酸的雄花杂交的。该九华有着较低的蛇麻烯含量，月桂烯含量稍高，有着较好的木香。努格特是一款比较耐存储的酒花，并且苦香兼优，所以很受商业酿造欢迎。特点：极为显著的木本植物香气，和一点桃子气味。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：艾尔，世涛，Barley Wine。8、【泰南格啤酒花】Tettnanger啤酒花原产地：德国阿尔法酸：3-6%特点：苦香兼优泰南格由德国泰南格酒花产区而得名，是一种非常高贵的就花品种。该酒花有着优质的香气和较低的律草酮含量。该酒花的特点类似于捷克萨兹酒花，各类烯的含量均在适度的范围之内，法尼烯高达34%。由于酒花在全球产量均不高，所以一直属于稀缺品种，尤其是德国产区的泰南格，产量更是稀少。该酒花适合酿造各种风格的德式，英式拉格及艾尔啤酒。9、【戴纳啤酒花】DANA啤酒花原产地：斯洛文尼亚阿尔法酸：11-16%特点：苦香兼优戴纳是一款苦香兼优酒花，他是通过德国的马格努门和斯洛文尼亚的一款酒花杂交培育的。总有含量高，香味明显。特点：柠檬，菠萝的香气和味道。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：淡色艾尔，琥珀艾尔，IPA，博克，世涛。10、【胡德峰啤酒花】Mt Hood啤酒花原产地：美国阿尔法酸：4-8%特点：香花胡德峰是哈拉道酒花家族的一个分支后裔，他是一款通过一款含有哈拉道酒花四倍体的秋水仙碱和USDA 19058M杂交培育而成。该酒花命名由美国农业部取自坐落在波特兰市东河上的胡德峰火山。胡德峰酒花于1989年投放市场，类似于德国赫斯布鲁克，阿尔法酸值较低，主要作为香花使用。特点：温和及令人愉悦的气味。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：适合范围广泛，适合酿造各类艾尔，酵母小麦啤，博克，俄罗斯帝王世涛，IPA等。11、 【挑战者啤酒花】Challenger啤酒花原产地：英国阿尔法酸：6.5-8.5%特点：苦香兼优挑战者是一款风靡英国的酒花，他是WYE大学实用北酿酒花和一款1961年培育的德国酒花杂交培育的。这是一款苦香兼优酒花，阿尔法酸一般在6.6-8.5%，该花于1968年发布，有着良好的香气和抗病性。这款酒花适用范围广泛，苦香兼优，同时又可以用来干投。他有着平滑柔和的风味，夹杂着松柏，绿茶，柑橘，香料的香味。从而可以酿造很多风格不同的啤酒。特点：松柏，绿茶，柑橘，香料的香味。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：英式艾尔，波特，世涛，英式苦啤，棕艾，Barley Wine。12、【西楚啤酒花】Citral啤酒花原产地：美国阿尔法酸：11-13%特点：苦香兼优2007年推出的苦香兼优型酒花,由美国酒花育种公司培育而成。它是哈拉道Mittelfruh、Tettnanger、East Kent Golding、Brewers Gold和其他已知的众多的的香花杂交选育而来。它有浓郁的柑橘的香气和热带水果香（比如芒果香、番石榴香等）。α酸含量较之一般的香花要高，苦味出众，苦香兼优。该酒花品种是较之于传统四大贵族香花之后的香花新秀，Citra是现如今美国啤酒屋啤酒堡中最受酿酒师欢迎的高档兼优型香花。使用：可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：美式淡色艾尔，IPA。关于啤酒花方面的知识，大家也可以留言，补充一下种类。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。风景美好百家号最近更新：简介:娱乐人生苦短！娱乐的时间你要懂作者最新文章相关文章& 您访问的头条不存在，请尝试其他页面~写评论发布
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