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红烧螃蟹怎么做好吃又简单

把清洗好的螃蟹切小块在螃蟹身上斜着切一下，然后横着切一刀均匀地裹上一些面粉，锅中加入适量的油烧热把蟹块放进锅中炸到金黄撈出来，锅中留一些底油加蒜，葱生姜一起翻炒均匀，甜面酱放进去炒好然后再加白糖，花雕酒高汤煮开，就把血块放进去继续翻炒入味加入适量的盐调味，然后再把花椒油淋上去加入青菜点缀就可以出锅吃了。

准备生姜辣椒以及蒜，锅中加入适量的油烧热把辣椒放进去翻炒一下，螃蟹放进去翻炒均匀以后就加入黄酒糖，醋酱油，盐辣椒，蒜以及生姜添加适量的水煮开再继续翻炒均匀，加入适量的黄酒糖，醋酱油，盐加入适量的水开始翻动，大火收汁完以后就可以吃了

做螃蟹之前需要怎么处理

准备盆子以忣牙刷，先把螃蟹放到白酒水里面浸泡一下把它浸泡晕，这样处理起来会更加简单再抓住螃蟹两边，用牙刷刷洗嘴部腹部以及背部，钳子两侧的脚全部都要好好的清洗干净，还需要把螃蟹覆盖里面的脏东西处理好再放到清水锅中，全部再清洗浸泡一下把脏的水倒掉，再对着水龙头冲洗干净

先准备一个桶，里面加入适量的白酒来达到去除腥味作用等到螃蟹有一些昏迷的时候就用国产拍打背部，一直打到螃蟹晕过去为止这个时候就可以把背部抓住，然后再慢慢的刷洗干净每一个部位都需要好好刷洗，不要有遗漏的地方检查一下看看没有淤泥就放到桶里面，让它慢慢地清醒过来

螃蟹红烧前要不要用水煮一下

红烧螃蟹不需要煮太长的时间，通常情况下把螃蟹煮开以后再继续煮上15分钟左右就可以变熟一定要是煮开以后再开始计算时间，螃蟹本身的鲜味就非常足所以不需要添加太多的调味料，即便是用清水把它蒸熟味道也是非常鲜美的。

不管是什么螃蟹都可以用红烧的方法来制作像小的螃蟹，大闸蟹或者其他品种的螃蟹都可以用红烧的方式来制作做之前都要把螃蟹清洗干净以后剁一下，如果是小的螃蟹只要把它分成两半就可以了大的螃蟹需要再多切一下。