1.将狗肉（带骨狗肉）切成6 块用涼水浸泡出血水，洗净

2.洗净的狗肉放进开水锅里煮开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内

3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内即成调料酱

4.肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头骨头放入锅内，熟肉撕成丝

5.香菜择洗干净切成段

6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温

7.把肉丝放入碗内放入少许香菜后，浇适量调味酱盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成

8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精食者可自行调味

1、 黄狗肉品质最佳，黑狗次之

2、狗肉偠用凉水泡透，浸出血水制出的汤不腥。

3、煮狗肉时加入苏子少许，汤鲜不膻熟狗肉用手撕丝，粗细均匀

汤清味浓，不腥不腻禸烂筋透，香辣爽口

冬季食用可去寒增暖，健身益寿夏季喝汤，汗流浃背；至冬耐寒不易感冒。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔禸、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食