辣虾鲜蚝油虾能和鸭爪炖吗的做法步骤图，怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-07-23 08:25
虾能和鸭爪炖吗

最近流行的萝卜皮也是这种做法只是这种天气的萝卜不好吃了，就改泡鸭爪口感也不错的说

生抽、老抽、米醋、凉拌汁

  1. 鸭爪、鸡爪白水加姜、料酒煮到可以啃的程度。出锅后用水把表面的胶质洗掉放冰水里泡半个小时

  2. 柠檬半个切片，半个榨汁如果觉得不够酸，可以加米醋或者再多放一个柠檬各種调料加水放碗里和匀

  3. 把爪子放进调好的料汁里，泡上6个小时就可以吃了

参照这个菜谱大家做出 71 作品

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做过好几次前几天给同事带了幾只，好评如潮强烈要求给秘方。于是又去买了10只边做边记录。其实前天有点失手酱油多了，影响色泽！今天的比较满意！（均是原图未P，无滤镜！）

  1. 准备配料！生姜3片蒜4瓣！干辣椒6～8个（喜欢辣的可以增加，这么几个其实辣味不重）不推荐放八角。八角味道呔重一点点都会压制食物本来的味道！

  2. 少许油，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味儿！（花椒视口味而定，前天做的手一抖放多了吃完很麻，别有风味）

  3. 配料炒出香味儿后放入鸭爪加少盐！煸炒至变色！

  4. 鸭爪变色后放少于蚝油，翻炒30秒放3勺老抽！炒至酱油色覆盖鸭爪！

  5. 加叺小半碗料酒加热水至几乎覆盖鸭爪！加冰糖，香叶桂皮，小半碗生抽转小火！

  6. 小火15分钟后开锅翻炒，保证鸭爪完全上色继续小吙10分钟后滴小小半勺醋，提鲜！开着锅盖大火3分钟！

  7. 起锅前可以在汤汁里闷15分钟更加去味儿！

最好使用不粘锅，质量差的过在放入老抽後容易焦！小火期间可尝一下汤汁味道保证偏咸，这样爪子才会有味道！

参照这个菜谱大家做出 1 作品

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