炒香干窍门含有丰富的蛋白质、維生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素营养价值较高。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸能改善缺铁性贫血，还具囿补肾养血滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。炒香干窍门炒肉是一道经典湘菜制莋原料主要有炒香干窍门、猪肉等，是一道开胃下饭的家常好菜作为豆干爱好者，我喜欢任何一种豆制品食物柴火炒香干窍门炒肉绝對是我认为最好次的米饭杀手之一，快来试试吧

1. 将炒香干窍门切片，猪肉切片青椒切斜刀块，小米辣切碎大蒜切碎。

2. 将肉片用适量料酒、生抽、盐腌制一会

3. 起锅倒入适量食用油，油热倒入蒜末

4. 爆炒出香味后，倒入肉片

5. 翻炒变色后，再倒入炒香干窍门

6. 翻炒均匀後，再继续倒入辣椒

7. 翻炒变软后，倒入适量生抽、蚝油、盐、鸡精等进行调味

• 腌制好的肉丝拌入少许的食用油，防止下锅粘连在一起炒香干窍门可以在油里稍微多翻炒一会，表面起焦边吃起来更香

• 炒香干窍门切丝或薄片较好，如果切得太厚影响入味和口感。冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香