干煸肥肠怎么做才能干

点击联系发帖人 时间：2018-07-18 11:18

肥肠在我家出镜率不高并不是洇为不爱吃，而是因为我懒的收拾买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲又是因为过年，平时懒的做的菜借着过年的名义，买了不少肥肠好好饱饱口福。猪大肠性寒味甘；有润肠，去下焦风热止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食材：熟肥肠辣皮子花椒粒姜蒜苗鸡精味级鲜豆瓣酱植物油料酒

把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末，辣皮子泡软洗净切末

热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分

加姜辣皮子花粒小火煸炒

煸炒到肥肠表皮微卷发黄时

加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀

一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时才香不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的豆瓣酱建议不偠加多够味就好

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将肥肠去净油放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止炒锅内加水，放入洗净的大肠加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；

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干煸肥肠怎么做才能干

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