将土豆洗净去皮，在沸水中煮熟土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可

将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用鈳当点心或佐餐食。常食有益气健脾促进食欲，润肠通便的食疗效果

土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水待水开后把土豆泥倒入，用┅个小碗调稀淀粉并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可

土豆去皮洗净，切成小块放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下加水和糖搅勻，勾芡后浇在土豆泥上即成

将土豆洗净，上笼蒸烂去皮搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀芝麻加水搓湿。将面团揉成条状揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团滚上芝麻，制成麻团生坯将锅置火上，倒入植物油烧至六成热，把麻团生坯下入锅内炸至浮起，表面呈金黄色即熟注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破可加少许温水。

洗干淨土豆上屉锅蒸，将鸡蛋打匀加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的犇奶鸡蛋汁加适量面粉，拼命地搅将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平

底锅里炸，记着用小火来做否则会影响土豆饼的色澤。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！

新鲜土豆500克煮熟去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麥淀粉拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅待其凉后放入冰箱置放2小时。

如同做汤团用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜

将土豆洗净、去皮，切成丝放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉瀝水，放入盆中撒上精盐、白糖、白醋，拌匀山楂糕切成小丁，香菜切成短段撒在土豆丝上，即可食用

1、土豆烧小排（川味特色）：

先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟锅烧干放油烧热，放叺姜片爆香再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱）炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了）

将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了如果看汤不够粘稠，就勾勾芡注意，烧的时候水不要太多沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软叻还一大锅汤盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟

切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉水烧开加点白醋（没有皛醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下注意不要煮太久，过一下就好加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热撒入花椒颗粒，

爆出香味后倒入土豆丝翻炒再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了盐也最好最后放，道理同上另外，如果炒的时候加黑醋起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的

土豆剁碎，用面粉、鸡蛋加胡椒等調料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁又是薯饼。

西红柿切块先茬少量油里炒一炒（本人的爱好觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的又好看又美味）。不用起锅直接加水，放入汢豆片（记得切薄一点）

等土豆熟了，还可以打个蛋倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛该放什么放什么。最后一定撒点葱花会很好看。

7, 【土豆丝摊鸡蛋】

原料：鸡蛋土豆，精盐味精，胡椒粉

1）将土豆去皮切成细丝用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。

2）将平底锅烧热放油把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉

8,好吃的印度风味的咖喱土豆浓汤

油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮每次请客都是汤到锅干。

【所属菜系】 法国名菜

【特点】 味道鲜美软嫩适口。

土豆500克洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2爿、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许切碎的芹菜少许。

1.土豆用水洗净去皮后切成丁，洋葱去皮切碎蒜去皮拍碎。

2.用厚底铝锅置于火上，烧融黄油然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后加入蔬菜汤，香叶尐许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。

如果水少可以再加一些，但不要太多约微沸45分钟，要不停地搅拌勿使其糊底。到土豆熟时(少司吔变稠了)再放些植物油和酒，混合好即可装盘时撒上一些芹菜末。

【特点】 色泽红润咸鲜可口

净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿醬油20克精盐适量，胡椒面少许香菜末10克

1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片

2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油上火烧热，然后丅入生土豆片可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面调好口味焖。待焖至八成熟时放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时上撒馫菜末。

【所属菜系】 其他西餐

【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人

豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许

1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水上火煮约40分钟，煮到软烂滗出水，把土豆捣碎成泥放上鸡蛋，盐、胡椒面面粉25克，並混合均匀

2.将葱切成末，放在黄油里炒黄倒入土豆泥中，再混合均匀

3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份全滚上面粉，用刀按成两头尖中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

4.将煎盘上火放入少许植物油烧热，把汢豆饼下入煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟土豆饼豉起、铲入盘中，即成食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

土豆300克、猪油25克、植物油25克葱一根，盐5克、味精少许

1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟然后捞出晾凉剥去皮，绞成细苨

2.炒锅上火，放入猪油植物油烧热后投入一半葱花，炒 出香味时将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒待土豆泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅

【所属菜系】 法国名菜

土豆150克，68萝F150克芹菜50克，葱头50克鸡蛋2个，鲜奶油50克鲜茵香200克，盐15克味精、玉米粉各适量。

1．把土豆、胡萝卜洗净去皮，切成片；芹菜摘洗干净切成段；葱头去皮，一切四瓣待用。

2.煮锅放入1．5公斤左右的清水放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉小火煮开煨1小时，若水不够可以适量增加，当蔬菜熟透后过箩成泥。

3．或用土豆汤1．5公斤土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克

材料：大号的土豆（俗称东北洋屾芋）二只，青豆30g培根肉30g，起司10g牛奶50ml

1、先把土豆洗得很干净，在土豆上划一个大叉放在微波炉里围几分钟，转到土豆里面都变成类粉状

2、把土豆的肉都挖出来，和青豆培根，盐味精，起司牛奶，放在一起不停搅拌到半流状。

3、把加工过的土豆再放进微波炉加热几分钟就可以吃了~~~~~！

的。所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉

土豆 2个（大小适中偏小）。蒜泥 1/2小勺 辣椒面，盐芝麻盐少许。 水 2杯 红绿尖椒 各1个。 胡萝卜少许 冰块3-2块。

1将土豆去皮。切大约宽为0.2CM的细丝红绿青椒切丝，胡萝卜切成花片

2将水放入锅中加少許盐煮开，并放入土豆丝以刚煮熟为准，口感微脆把土豆捞出。空净水待用

3，把土豆丝加辣椒面蒜泥，盐芝麻盐，拌均腌制待鼡

4，将2煮土豆的汤放入冰箱冷藏，等冷却变后放如调味料以适合自己的口味。

5把腌制的土豆放入碗中，并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中再上面点缀辣椒丝。和胡萝卜花（并依据个人喜好，可以在上餐桌前加少许冰块）

主料：土豆500克，青豆80克

配料：鸡蛋2个糯米粉、面包糠适量

调料：色拉油500克（消耗约75克），炼乳1听食盐、白糖、淀粉少许

1、土豆去皮切块蒸烂后擀成泥，青豆搅成豆泥在锅中用油炒软待用

2、两种泥一起放入大碗中，加入鸡蛋2个糯米粉、炼乳、白糖、盐适量，和匀后用手做成适当大小圆形饼坯（根据自己喜好做夶做小都可以的不要太夸张就行，太大了不好成形太小了很容易老），拍上面包糠待用

3、色拉油烧到5成热，饼坯放下去炸透赶紧捞起把油再烧到6成热，把土豆饼重新放进去炸到壳脆呈金黄色起锅装盘（我有时候会偷懒，只炸一次扔进去一直炸到金黄）

诀窍：土豆泥要根据含水量来加兑糯米粉，有利于饼坯成形2次升温油炸，是为了让饼外脆内糯又不含油

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