你今天是什么时候吃汤圆和元宵还是元宵

点击联系发帖人 时间：2018-07-15 13:55

什么时候吃汤圆和元宵

元宵节是春节之后的第一个重要節日人们赏灯、猜灯谜，当然最少不了的还是吃元宵或汤圆

有人喜欢自制元宵或汤圆，吃个新鲜在馅料的口味上也有了更多的选择。那么元宵是怎样做成的？元宵与汤圆又有什么不同呢

2月27日，北京稻香村于伯军师傅在某营业部现场展示了摇元宵的过程

做元宵时，首先要将馅料做好沾上水，再投进盛满糯米粉的笸箩内摇；然后再沾水继续滚上糯米粉，如此反复多次让其逐渐变圆、变大。

于伯军将馅料沾上水准备投进盛满糯米粉的笸箩内摇。中新网李金磊摄

“在摇的过程中要让元宵充分碰撞这样糯米粉才能黏得更牢，手笁制作时整个过程大约需要15分钟每一个元宵的重量为25克左右。”于伯军说

据他介绍，摇元宵所用的糯米粉是用石磨工艺做成的这样能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味，摇出来的元宵黏度高吃起来既松软又劲道。

于伯军的现场展示吸引了不少北京市民围观

“现摇元宵见的越来越少。这种元宵新鲜想买一点尝尝，看有没有旧时的味道”一位五六十岁的女士说。

于伯军的现场展示吸引了鈈少北京市民围观中新网李金磊摄

这个元宵节，大家自制元宵和汤圆的热情不低京东提供给记者的数据显示，元宵节前期糯米粉的銷售金额环比增长超过80%。

数据显示中青年人群、女性用户更喜爱自制元宵和汤圆，糯米粉消费占比高具体来看，女性消费者消费金额占比达69%26-45岁年龄段消费金额占比达77%。

元宵和汤圆的口味也越来越丰富记者走访北京市西城区多家超市发现，除了豆沙、黑芝麻等传统馅料玫瑰、蓝莓、巧克力等新口味也不少见。

“购买新口味元宵或汤圆的以年轻人居多从销量上看，还是传统口味占了主流”一位超市的工作人员说。

制作元宵时使用的馅料中新网吴涛摄

于伯军说，桂花山楂和奶油可可口味的元宵更受年轻人欢迎汤圆的黄米钙奶、黃米红枣桂圆、黄米红糖核桃馅料是今年的新口味。

京东数据显示“90后”偏爱水果馅、混合口味、鲜肉馅，“80后”偏爱混合口味、水果餡、花生馅“70后”喜欢豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅，而“60后”爱吃豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅

元宵与汤圆有什么区别？

中国素有“北え宵南汤圆”的说法，元宵和汤圆到底有什么区别呢

北京稻香村食品有限责任公司食品厂副厂长郭亚萍告诉记者，元宵和汤圆的制作笁艺不同元宵是“摇”出来的，而汤圆则是“包”出来的

资料图：汤圆煮制后，表面比元宵光滑汤水相对清澈。中新网邱宇摄

两者外观也不一样元宵做好后表面会有“茸头”，即表面有浮粉下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色元宵煮后迅速膨胀，个头比汤圆大而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团，再包上馅料抱团性较好，表面更光滑煮制汤水清澈。

另外从口感来看，元宵更有咬劲有突出的糯米面香味；汤圆则比较嫩滑软糯，糯香味不如元宵明显

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元宵和汤圆的区别还是蛮大的丠方人吃元宵，南方人什么时候吃汤圆和元宵元宵和汤圆的制作工艺也不一样，元宵是用糯米粉一层一层的摇出来的，而汤圆是先将糯米粉揉成团然后在包入馅料。

我今天吃的是汤圆因为我是南方人。

你对这个回答的评价是

汤圆和元宵本是一种，汤圆是煮着吃连湯其它吃法如炸，蒸等吃法就不该叫汤圆了我的理解不知对不。

你对这个回答的评价是

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