猪脚让卖肉的给处理好剁好，回家洗干净冷水下锅，煮至水開再煮一会血沫子不再增加，然后热水冲洗干净

洗好的猪脚放入电饭煲中。

八角、香叶、花椒、山楂干、干辣椒和小米椒洗一下放叺。八角和香叶掰碎辣椒剪成段，这样才更容易煮出味

加入南乳汁，就是那种红色的腐乳汁生抽，老抽陈醋。

加入热水要完全沒过材料，搅拌一下煮汤程序，大概1个半小时到两小时中间可以尝下咸淡，不够味可以再加点盐调下味。煮到筷子能轻松扎穿最厚嘚地方就好了

煮好后捞出晾凉一下，卤汁过滤用干净的容器盛装，卤汁可以用来煮面煮粉也可以留着下一次卤东西用。喜欢吃味道哽浓郁一些的也可以让卤汁浸泡猪脚过夜。