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夏天来了天气炎热，人们的食欲明显下降这时候人们会选择做一些清淡的食物。素炒莴笋成了人们的首选莴笋的营养非常丰富，口感极佳而且还含有丰富的维生素。素炒莴笋的做法简单有的配料也少，非常好做要想莴笋做的好，还是有一些小窍门的下面来讲讲素炒莴笋的做法。

莴笋肉质脆嫩营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素磷与钙，对促进骨骼的正常发育预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的咜还对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶有利于血管张力，改善心肌收缩力加强利尿。

做法┅：莴笋切片.锅内放油放入莴笋，.加入适量的盐和鸡精加入蒜头，翻炒均匀即可出锅

做法二：莴笋切片，青椒切丝葱切好备用。油烧热放葱，炒出香味放青椒翻炒。放入莴笋翻炒炒透后放姜粉继续翻炒。放盐继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出鍋了

莴笋的功效：莴苣含有大量的钾元素，可以减少心脏的压力促进排尿。它含有少量的碘元素对于人体的新陈代谢有重要的作用。莴苣具有镇静作用可以消除紧张情绪，提高睡眠质量它含有非常丰富的氟元素，对于孩子牙齿和骨骼的生长非常有利莴苣能刺激消化液的分泌，所以能促进食欲莴苣能改善肝脏功能，提高身体素质莴苣里面含有多种维生素，如B1、B2、B6、C、D等供人体消耗。莴苣含囿铁、磷、 钾 、钠、铜、镁、锌 (微克) 、硒 (微克) 满足运动消耗。

特别提示：有眼疾特别是夜盲症的人群慎吃