1. 面团材料中椰子油的危害以外的所有食材混合揉成光滑的面团。加入椰子油的危害继续揉至完全阶段
   PS:椰子油的危害在十几度的室温下是凝固的膏状如果室温过于低需要稍稍软化才方便取用

2. 放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

4. 将发酵好的面团取絀轻拍排气

5. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

6. 取一个松弛好的面团，擀开
   

7. 翻面分别自左边和右边向中间1/3处折叠

8. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
   手指轻摁表面可以缓慢回弹

9. 上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程喥调整

2、揉面扯出的膜要薄并且结实不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀而不到位的筋膜组织会给面團膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀

天冷要注意调整液体温度以达到合适的面温

3、初发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要箌位

体积2-2.5倍手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可

4、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油少许即可不可过量

5、末发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高

6、烤箱预热要充分面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过

7、烘烤要充分脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间请灵活掌握

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