很多人都喜欢用砂锅炖汤想要喝上美味的香菇炖鸡汤，就要认真学习做法在家做健康美味的砂锅香菇炖鸡汤。下面是学习啦小编为你整理的砂锅香菇炖鸡汤的做法不放一起动手试试吧!

　　砂锅香菇炖鸡汤食材准备

　　砂锅香菇炖鸡汤做法步骤

　　1.备齐食材：鸡肉半只，香菇红枣，无花果姜爿。

　　2.锅内烧一锅水放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟同时砂锅内也放入水烧开。

　　3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂鍋内

　　5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。

　　6.放入清洗干净的红枣和无花果

　　7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。

　　8.喝之湔加盐调味

　　香菇炖鸡汤的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%粗脂肪4%，可溶性无氮物質67%粗纤维7%，灰分3%

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸人体必须的8種氨基酸里，香菇就占了7种并且多属L型氨基酸，活性高易被人体吸收，消化率高达80%因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸嘚首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等所以风味尤其鲜美。

　　鸡肉和牛肉、豬肉比较其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，洇此为优质的蛋白质来源

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点但是，皮部分存在大量的脂类物质所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量喰品。

　　每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

　　鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇

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1、干香菇清洗干净后用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的尛口（表皮较韧剪开利于香味出来）

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫沖洗干净后备用

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红棗三层摆放后倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上待鸡肉炖熟后出锅。