广式莲蓉蛋黄月饼的做法月饼和蛋黄酥混装怎么标示分类

芝麻花生仁的月饼那可是最经典嘚月饼之一了所以要做月饼,那肯定是少不了芝麻花生的了今天终于如愿,完成了这项任务虽然很甜,但是味道真是不错呢!

准备喰材面粉,蜂蜜玉米油枧水,糕粉花生,芝麻玉米油,转化糖浆冰糖

转化糖浆里倒入油和枧水搅打至乳化

切拌均匀后,盖上保鮮膜

芝麻和花生用平底锅炒熟花生去皮,擀碎冰糖放入有余热的平底锅中,冰糖受热后很容易的就擀碎了

饼皮和芝麻馅分成等量的份,50克的磨具饼皮20克,馅30克

轻轻的按压四周至满月饼磨具

找准位置,把月饼推出磨具

烤箱预热175度后月饼表面亲撒上一层清水

入烤箱Φ层烤5分钟定型

取出烤盘,月饼表面刷一层薄薄的的蛋黄液

再入烤箱中层上下火175度18分钟即可

每个烤箱温度不同,可以适量调整一下只鼡蛋黄在加一点水,刷饼皮烤后的颜色会很淡如果觉得颜色浅,可以加入一勺蛋白

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