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酱牛肉嘚家常做法的家常做法如下：
准备材料：牛腱子肉、甜面酱
1、准备调料牛肉泡去血水后捞出放zhidao入冷水锅。
2、水开后去除杂质捞出
3、甜面醬和黄豆酱放入电饭锅内，用水和开
4、把牛专肉放进酱汁儿锅内。
5、放入生姜、花椒粉、冰糖、料酒、香叶、桂皮、干辣椒、茴香
7、按蒸煮键，属煮约一个小时
8、切片装盘，一般是蘸蒜、醋、辣椒调的汁吃
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辅料：葱薑适抄量、糖3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3个、桂皮1段、水1升、草果5克、山奈5克、砂仁5克、多香果5克、小茴香5克
1、将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水倒掉血水可以减少杂质和腥味。
2、切一半用牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了和牛肉一起卤，别有一番风味
3、将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等要撇掉百。
4、焯沝后将牛肉用温水冲洗干净此时不要用冷水，因为忽然遇冷肉质热胀冷缩，容易变得更硬不好入味。
5、将牛腱子和多的一条牛筋一起放入电压力锅中将所有调料都加入温水中，倒入锅内水量差不多盖住肉的表面就行。
6、选择电压力锅的“牛羊肉类”“焖炖”程序，启动开始一般1小时左右就可以了。如果是老式压力锅可能用时更度短。要注意别把肉炖得太软烂还是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼而且越嚼越香才最好。
7、完成后从压力锅中倒入一个深盆中这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁Φ放凉
8、晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以
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