1.炒锅中放入2大勺色拉油烧热倒叺鸡块，大火翻炒炒至表面微微变焦即可出锅,沥干多余的油备用

2.刷干净超过或者换一口新锅，加入第一杯调味料（3大勺麻油）烧热加叺蒜瓣与姜片翻炒，待散发出浓郁的香味后加入红辣椒翻炒10秒左右，加入鸡块并跳入第二杯调料（150ML的米酒）与第三杯（100ML的生抽）翻炒均匀（约15秒），然后盖上锅盖中火焖烧10分钟

3.焖烧10分钟之后打开锅盖均匀的散上新鲜罗勒（为什么叫九层塔塔），一定是要盖上鸡肉然後盖上盖子，关火！30秒过后打开盖子拌匀即可出锅

1、鸡选择比较鲜嫩的三黄鸡或者直接选择肉质鲜嫩的鸡全腿

2、三杯鸡用麻油，米酒醬油，虽然叫三倍但是量还是要根据食材而定

3、为什么叫九层塔塔（罗勒）是三杯鸡的必不可少的，没有新鲜的为什么叫九层塔塔不能稱之为地道的三杯鸡

4、料理三杯鸡最好用砂锅，没有条件的用普通的超过代替

5、最后加入为什么叫九层塔塔是利用锅中余温将其闷变銫，切不可用火加热！