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【葡萄的蜜蜡】今天又皮了一天啥都没干……
星月镇楼今年的长白山真的好热，往常年也就最热30度，顶多热一周，最近这半月几乎都30+，你能想象没空调，一活动浑身汗的感觉吗，贼，鸡，儿爽，所以我就没做东西，避暑，等天凉快在多做些，不过天一凉爽我家人参也要采挖了，
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三楼给我家参地
4楼给我的小手工
我的二楼呢
真的是........看你们发帖不容易
武汉年年都很热
咱俩离的好近啊
养什么参啊，有这手艺。
看你怎么办
来南京立马让你化了
葡萄微信号。？
真羡慕你们玩手工的
家里有参的就是任性
葡萄哥是满族？朝鲜族？
来，跟我念：吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。
呸，臭土豪
第 … 第 一次当喷子….有点紧 张 我…我开始了啊…你…你算哪块小饼干……对不起，我是不是有点过分，对…对不起
吃了个火锅来晚了
这一天天发个贴，能不能叫我一声啊
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摘要：现在，大多数葡萄酒瓶的瓶颈处都用一层锡箔纸包裹着瓶口和橡木塞。但有时也会出现用蜡液封瓶的葡萄酒。面对这样的酒瓶子，我们应该如何处理呢？红酒世界网这就告诉你。
为了减少葡萄酒在窖藏过程中与空气的接触，酒庄往往会用一层锡箔纸把瓶口连同橡木塞一起封好，也有少部分酒庄会运用蜡液进行封瓶。用蜡液封瓶有什么好处？蜡封葡萄酒瓶的开瓶又有哪些技巧？
图片来源： Autodesk
蜡封酒瓶是一种非常古老而传统的做法。过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬，便用蜡液将瓶口密封。由于旧时橡木塞的密闭性也并不是很好，因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能。
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直到上个世纪80年代，锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料。显然，在工业发达的现代，使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。但仍旧有很多酒庄保留了传统蜡封的做法，他们认为蜡体比薄薄的锡箔纸更能保存好木塞当中的水分。不仅如此，蜡封的葡萄酒带有“手工艺品”的古朴之感，并传达出“人工酿造”的信息。另外，酒庄还能在蜡封的酒瓶口中印上自家酒标，彰显独一无二的风格。
试想，打开葡萄酒时首先要去掉瓶口的蜡体，仿佛是要打开一件古迹珍宝。这种仪式感也不由得让开酒变得优雅、浪漫许多。那么，在开启蜡封的葡萄酒瓶时，我们需要注意什么呢？
图片来源：JUDIT & CORINA
首先需要判断蜡体的软硬程度。如果蜡体较硬、较脆，那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体，并将瓶口擦拭干净，以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中，污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱，还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后，再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在，很多酒庄采用先进的技术，使封瓶的蜡体变得十分柔软。因此在遇到这种蜡封瓶时，只需无视蜡体，然后预估橡木塞的中心位置，再轻轻转入开瓶器即可。
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同品牌产品：你是否有在一些经典产区老年份的葡萄酒上，发现了一种奇特的封瓶方式——瓶口被一层红色的蜡封住？虽说看起来十分高档，但是为什么葡萄酒要用蜡封瓶，用蜡封瓶的葡萄酒就是好酒吗？让我们来了解蜡封的小知识。
大约从16世纪开始，人们为了确保重要书信内容的安全，将火漆倒在信封口处，并盖上章，这就是蜡封戳的由来。而早期的葡萄酒封瓶，同样使用了火漆，同样也是为了确保内容物的安全，只不过，封印的内容从书信变成了葡萄酒。
一 蜡封的演变
6000多年前，美索不达米亚的苏美尔人用黏土将装有葡萄酒的陶罐密封，摁上刻有图案的滚印，待黏土风干后便形成了既精美又能有效隔绝空气的封印。而到了公元前100年左右，古罗马人已掌握了用石膏等材质封瓶，随后更为方便、干净的火蜡成为了主流的封装瓶方式。
蜡封，顾名思义就是将红色的火蜡加热融化后浇灌在瓶口处以起到隔绝空气的效果。过去在一些传统的葡萄酒产区，葡萄酒装瓶打上木塞后，为了有效地隔绝空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，起到更强的陈年效果，酒庄会人工加热火蜡来封装。
二 失宠的蜡封
如今的快节奏时代，年轻一代总是热衷于饮用更为新鲜、更为直接、更为简单易懂的葡萄酒，更为强调阻击空气的蜡封与陈年的老派风格葡萄酒随风而去。更为高效、更为廉价的锡帽甚至是塑料材质的热缩帽成为了市场上的绝对主流。只有一些强调陈年的葡萄酒和一些向传统致敬的酒庄坚持使用这一传统的方式。例如宁夏贺兰山东麓产区的立兰酒庄，旗下的贺兰石西拉干红葡萄酒，便是在中国为数不多坚持使用蜡封的葡萄酒。
三 蜡封＝好酒？
如同过去我们提到过的“瓶底凹槽深的葡萄酒不一定是好酒”一样。虽然蜡封这种方式往往出现在一些需要陈年的好酒上，但有不少酒商抓住了“使用蜡封＝需要陈年＝高品质葡萄酒”的心理，逆向的将蜡封过分地用在葡萄酒包装上。这也是为什么出现在市面上的葡萄酒，瓶子越来越重，瓶底越来越深，橡木塞越来越好，但是瓶中装的却是廉价酒。
所以你能说用蜡封瓶的葡萄酒就是好酒吗？蜡封显然与品质好坏无关，这种高人工成本、工艺较为繁琐的封瓶技术，更多的是一种对传统的致敬，一种不忘初心的情怀。
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