炊食的千层椰汁桂花糕的做法好不好吃

点击联系发帖人 时间：2018-07-07 06:18

千层椰汁桂花糕的做法

对于糖桂花的偏爱让我非常喜欢這款~传统江南风格的糕点~

取一个容器加水220g，放入80g砂糖搅拌至砂糖完全融化于水中。此时加入色拉油40g继续搅拌至色拉油和水完全结合。筛入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀不能有颗粒。
取一个方铁盘（或耐高温保鲜盒）在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜），防止脱模时粘连将调好的粉浆倒入方盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。
蒸好后将保鲜膜詓除自然冷却至室温后转至冷藏冰箱中冷藏1小时，再脱模切块上桌前淋上糖桂花即可~
糖桂花尽量选择清澈稀薄型的较为适合直接食用~（有的糖桂花是咸味偏重的，就要少放或取少许蜂蜜掺合调稀后使用）

糖的份量以个人喜好增加或减少~
包裹保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落桂花糕内~
切的时候可在刀上摸少许凉开水，就不会粘刀了~

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1.先将香兰叶卷成小盒备用

2.将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用

3.再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状冷却。在煮的过程中勾芡可使混合物更快的凝固。

4.将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可

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2.将椰汁煮沸可以按照自己的口味加入适量的糖再加入2片泡好的吉利丁片，装好方至温

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