原标题：老渔民焖鲅鱼用的虽昰老办法，但吃起来那叫一个过瘾！

老爸老妈打渔打了一辈子在他们眼里，鲅鱼是上不了台面的家里请客吃饭从来就没有鲅鱼的事。吔因此数量众多的鲅鱼，就成了我家餐桌上最常见的一道菜到现在即使已经不出海了，吃鲅鱼的习惯也依旧延续着！

吃了这么多年的鮁鱼我越来越觉得还是老妈做的最好吃，虽然是用的老办法但是吃起来那叫一个过瘾，百吃不厌

接下来就给大家分享一下，老妈焖鮁鱼的老办法！

一根大鲅鱼花了一百多块分成三份，头和尾巴闷着吃中间的包饺子。今天做的是尾巴洗干净后切成薄片。

锅里倒入足量的花生油把切好的鲅鱼下锅煎制，要注意煎制的目的只是让鱼肉在油锅里打个滚沾满油水即可，并不需要火候太大！

把鱼肉煎制後在锅里摆好，接下来就不能随意翻动了用醋围着鱼肉淋上一圈，再加入葱姜，蒜干辣椒，料酒味极鲜，食盐这时候不要直接加水，开小火让鱼肉入入味，在保证不糊锅的前提下时间尽量长一些！

加入开水没过鱼肉，盖上锅盖炖吧！有句话说得好千滚豆腐万滚鱼，鱼肉炖的时间越长肉质越鲜美，鱼腥味越小而且营养也越丰富！

直到汤汁收的差不多了，就可以出锅啦！出锅之前加点韭菜特别的提味。

这样做出来的鲅鱼味道极好，吃起来那叫一个过瘾大家有机会试试吧！

小提示，把鲅鱼入锅煎炸时一定要等锅里嘚油烧至滚烫，否则会有腥味切记，不然口感会差别很大！

免责声明【图文来源于网络版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时刪除】