跟女儿在西餐厅吃那种煎得酥脆焦黄的香煎三文鱼扒窍门就一直想自己尝试去做做看。今天看到集资岛恰好有新鲜的鱼扒售卖也兴致勃勃的买来试试,好象还不错哦!
香煎三文鱼扒窍门洗净用纸巾吸干水份两面放少许盐,肉桂粉黑胡椒碎,香草碎生粉铺平腌制片刻
夶火烧热放适量油,鱼扒放入锅内中小火煎至两面焦黄
起锅前加入少量柠檬蜂蜜汁调味即可。
夏天一直吃三文鱼盖饭但是现在天气越来越冷,再吃冷的刺身饭着实不合适了正巧在sam's club看到有新鲜香煎三文鱼扒窍门卖,立马就买回来煎了
1、新鲜香煎三文鱼扒窍门清洗后用厨房纸吸干水分
2、全身抹少量盐,腌制1小时左右再用厨房纸吸一下水分
3、大火热锅2分钟转中小火,不要放任何油(三文鱼本身油脂很高)放入鱼块每面煎一分钟,撒黑胡椒、百里香碎
4、加盖洅每面煎1分钟出锅;总共4分钟肉刚刚熟,汁水丰富不会因为煎太久肉质变柴
芦笋水煮一分钟沥干,生菜叶洗干净沥干垫底(等你吃完馫煎三文鱼扒窍门会发现溢出的鱼油都满满浸透生菜,生菜扔掉不要吃了)摆盘
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将解冻后的香煎三文鱼扒窍门用 鹽+黑胡椒+意大利香草杂碎腌制半小时;
平底锅加少许油煎至金黄后装盘挤上柠檬汁就可以开吃啦
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