半透明状口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜本来是辛热的食物吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了因此，即使阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收

蒜水能治小儿久咳；2.

糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口有蒜香，又不辣解腻祛腥，助消化；3.

蒜能保护肝脏诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻斷亚硝胺致癌物质的合成从而预防癌症的发生；4.

蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能囿效地防治铅中毒；5.

蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用可以起到預防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。