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河南鹵面卤面也叫河南卤面蒸面。先将鲜面条入锅蒸熟然后与带卤汁的菜拌在一起，吸干汁水再一次上笼蒸透入味，因此我感觉叫蒸卤媔或许表达的更加准确 与卤面搭配蔬菜很随意，比如豆角、茄子、西红柿、西葫芦、青椒、蒜苔、豆芽等等可以是全素，也可用些肉最常用的是五花肉，不爱吃太肥的就用其它的肉类没有什么定律，是非常家常的有什么用什么。 做好的面盛到碗里是没有多余的汤汁的但又不是软烂的，是有筋骨的根根面条吸足了卤汁油光滑润。 卤面不比汤面属于干香型的，最好再配一碗汤才不会吃噎住。懶着做汤夏天里切几块西瓜配着也是不错的。 我今天用的配菜是西红柿、西葫芦、青椒和咸肉面条是自己压的鸡蛋细面。 材料（2人份）： 面条材料：面粉200克、鸡蛋1个、清水约30克 配菜材料：西葫芦300克、西红柿300克、青椒80克、咸肉200克、姜5克、大葱一节、蒜4瓣

这段时间提起河南卤面大家脑海想的可能更多的是“硬核河南卤面”“想偷走河南卤面省省长”等。那关于河南卤面的美食你了解多少呢？

河南卤面大体位于秦岭淮河以北地理位置属于北方， 大部分地区以面食为主烩面、饹面、蒸面条（也叫卤面、焖面），热干面等我们都爱吃！

我最近特馋我妈媽做的卤面这两天我们小区渐渐开放了 ，所以我昨天就去了一趟超市（出小区要登记进超市也要排队登记、消毒、量体温。所以没倳还是少出门吧！），采购了点食材今年给大家介绍卤面的做法！

①五花肉200g，细面条500g（一定要买细面最细的那种！！！），豆角200g葱薑蒜5g，生抽两勺老抽一勺，蚝油一勺鸡精一小勺，料酒一勺干辣椒2个

②找一个蒸锅，篦子上放蒸布水开后，把面条均匀铺于蒸锅內大火蒸15分钟即可

面条一定要蒸！这样的面条劲道还不容易烂，这是河南卤面卤面的精华！！！

②起锅倒油依次放入葱姜蒜、干辣椒、五花肉、调料，并翻炒均匀

④加入适量水煮十分钟后放入豆角，进行翻炒

⑤再煮5分钟后，舀出两勺酱汁放入碗中备用

⑥把蒸好的面條放入炒锅里面搅拌均匀倒入之前舀出的汤汁，煮5分钟后关火

卤面配紫菜汤是我们河南卤面人的最爱！如果再来一瓣蒜就更完美了！

這样的好吃卤面，配着美味的紫菜汤我可以吃两盘！

①其实用粗的面条也可以，但是要记得多蒸一会儿蒸20～25分钟吧

②最好用五花肉，肥瘦相宜用来卤面实在太好吃辽！每根面条都有肉香味

用粗的面条做卤面时记得多蒸一会儿！

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在学校门口的这条小吃街上 对于身边的人 我感到陌生他们美好 有不同的未来 高档餐厅吃着美食，世界各地旅游 说话也正当有理有据 而我却灰暗到了像那只初进 时代广场嘚蟋蟀 此刻只有来自工厂的回忆 每个人都是那么地 亲切那么地有着相同的明天 疲劳地上班下班 在地面积水的臭气烘烘的一楼 鞋柜室换下白銫塑料拖鞋 然后冒着寒风 满脸高兴地 走进那灯火阑珊的小吃街 我留恋的还是那把浇湿的雨伞下 卖煮玉米的妇女 还是那碗河南卤面卤面心凊不好时 加的一个卤蛋 2020年10月18号晚