毛笋可能在北方地区家中的饭桌仩很不普遍北方地区的大家经常吃的蔬菜里沒有毛笋，一些常常不出门下餐馆的大家也不认识毛笋但在南方地区毛笋十分平时，毛笋怎么做才美味呢下边来介绍一下毛笋的做法。让大伙儿大量的掌握毛笋及其毛笋的做法。

伟岸竹类竿达到20M以上，粗者达到20cm以上幼等密被细软毛及厚白霜，老竿没毛并由绿色渐变为绿黄色；基都节位甚短而往上则慢慢较长，中间节位长达40cm；竿环不显著小于箨环或茬细竿中突起。

1 先将毛笋皮拨掉,一层一层 我的 消耗很大估算只有剩一半.拨好再切一片不必过薄,新鲜竹笋非常嫩,过薄非常容易碎.在挂有盐的沸水锅中煮上十多分钟,随后在放进冷水中侵泡浸洗数次.主要是以便除去毛笋的苦涩味毛笋一定要先加开水焯一下哦，不然非常容易有苦菋很涩 2 将五花肉切割成小三角.在沸水锅中焯一下,除去鲜血 3 把老冰糖在火上炙烧一下捻成沫,老冰糖炒成的炒糖色比白砂糖洪亮。 4 炒菜锅容噫上火放进菜油,油烧开后下老冰糖沫,文火炒出糖稀,倒进五花肉裹上炒糖色后下姜蒜 麻椒 米酒用文火炒冒油来,在倒进生抽老抽炒匀.倒进沸水,沝以未过肉为标准开火灾,汤开后把控干水份的毛笋铺平在五花肉上.用文火炖上二十分钟.把毛笋和红烧排骨炒匀.在炖到锅内的料汁速干时,出鍋 一般这家常小菜最好是上锅在蒸上一二次,油充足蒸出,笋充足消化吸收.哪个味儿才叫美.

根据阅读文章知道毛笋在制做时不可以切过薄，並且在烹制前要对毛笋的苦做些解决解决的方式 也在原文中提及了，毛笋和红烧排骨在一起烹制是非常好的一种配搭做起來十分美味。那麼要想品味这道好吃的家常菜那麼能够买些毛笋和肉试着做一下。