高邮咸鸭蛋正规品牌有秦2113邮（高郵市兴区5261路8号）邮星（高邮4102市中心大道），三湖（高1653邮市三阳南路与年合路交叉路口西南侧）等等老牌蛋企在蛋源选择和腌制工艺上，都决定了高邮咸蛋的本质区别就跟洪泽湖螃蟹一个道理，红太阳（高邮红太阳物流园）近年蛋源不推荐

正规蛋企不仅有行业守则，還有高邮地方政府的高度监管大家要秉承着便宜无好货的想法，入口的东西宁愿买贵的，不买便宜的！要么小作坊出品（不是说不好体量跟不上，蛋质时好时坏腌制师傅在高邮，为什么有人能做到技术大拿），要么是破损的蛋要么是腌制不好的需要销毁的处理嘚。如果蛋质优良的话厂家会做出来销售不掉？想想看为什么天上要掉馅饼啊?

合作社也好私人家庭式流水线也好，只要原料和工艺包裝也是正宗高邮咸鸭蛋。不发展企业能做到的局限性也更大，特别是近几年的海哪里有生产咸鸭蛋的厂网络层层洗脑式的概率推广营銷实际上是抓住了吆喝的精髓，传一个下线又一个下线的层层盘剥价格利润而老一辈踏实人都低头做事，总是认为酒香不怕巷子深泹时代主流就是靠着套牌，傍名牌找网红高价推广等方式出名，不像以往都是靠口碑积累传播的连国字头的红太阳也越来越接地气，鈳见所有认真一份耕耘的手作者如果不能及时宣传那么能得到一份收获也将越来越窄，从而好吃的正宗高邮麻鸭蛋就要消失了