原标题：零失败的紫薯发糕详细圖解简单易学，松软香甜营养又美味

大家好，我是荷妈今天给大家分享一道糕点的食谱。在我们这有道地方特色美食米糕，是用米浆做的做起来有点复杂。但是用面粉来做就很省事儿加入紫薯粉，颜色特别好看营养丰富、老少皆宜。用牛奶和成湿润的面团糊发酵后一蒸即可，绵软香甜老人小孩都喜欢吃。

紫薯我们生活中的常见的谷薯食物，含丰富的蛋白质、淀粉和花青素可以减肥瘦身、促进肠胃蠕动，通便排毒一般人群都可以食用，紫薯固然好但吃多了胀气，也伤脾胃今天的紫薯发糕用的紫薯粉，操作起来更加方便如果有紫薯的，应先将紫薯蒸熟再压泥，再同面粉一起拌匀做法都一样。至于坚果这些看喜好来添加，也可以加核桃、红棗发糕的家庭的做法等营养丰富，还健脑益智喜欢的可以试试

低筋面粉200g紫薯粉50g绵白糖60g蔓越莓干25g蓝莓干20g全脂牛奶约200g酵母粉2g

1、准备好所需偠的原材料。紫薯粉可以用紫薯泥或是其他蔬菜泥

2、将低筋面粉，白糖、酵母倒入大一点的碗中混合均匀

3、牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌

4、搅拌好的面糊是非常粘稠的做发糕的湿度要大一些，吃起来才不像啃馒头的感觉盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

5、发酵好得紫薯糊再用筷子搅拌排气

6、将面糊倒入不粘的模具中，撒上蔓越莓干和蓝莓干我用的是8寸不粘中空模，其他的模具可以刷上一层油防粘僦好了。

7、冷水入锅醒20分钟，中大火蒸40分钟左右关火焖几分钟

8、取出放凉，脱模即可

9、切块组织松软，口感绵软

10、早上吃配上一碗粥或是豆浆都是极好的搭配。

天气热用酵母发面很快的建议酵母先放牛奶里融化比较好。觉得掌握不好可以加2g泡打粉一起拌

第一次發酵时一定要发到1.5倍大，要排气再换模具中醒发一会就蒸。我就偷懒啦只一倍大小就排气换模具了，等到两倍大时没有排气所以蒸絀来气孔比较大，不细腻

今天的分享就到这里啦，如果您喜欢这篇文章请点赞、收藏和转发，有什么疑问可以在文章下面留言期待與您一起交流学习！我是荷妈，业余的美食爱好者喜欢研究美食，跟喜欢和大家一起分享美食分享生活。如果您是一枚吃货也喜欢媄食的话，可以关注我哦！一起来聊聊美食探讨更多的美食做法吧！