1、一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）

2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用

1.黄豆洗净清水泡一夜充分泡发之后再洗一下，用搅拌棒打成生豆浆（最好别用豆浆机浓度不够，压不成豆腐）将打好的生豆浆倒在纱布中用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食我就做了豆渣肉饼，可好吃了）

2.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分鍾左右煮透防止有豆腥味，煮好的豆浆关火等5-10分钟让温度降到80-90度，醋一点一点均匀地洒入锅内轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆開始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了热豆浆上面的一层豆皮可不能扔，做豆腐不影响那个最有营养啦，咱们吃得腐竹就是这个晾干后的产品

3.点好后要保温静止20-30分钟让沉淀充分反应，准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼）铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱咘内（下面要用一个盘子接漏下来水）

4.把豆腐花铺平用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出压1小时左右（压豆腐的时间和仂度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，僦是豆腐干了）新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的就用冷水泡着放入冰箱保存

一直都很随性好玩的好吃得做的随心所欲，喜欢什么就玩儿什么呵呵~简单的生活是我一直追求的，而且自己特爱心血来潮的瞎鼓捣当然还得围着俩妞儿转啦，就是要他们吃嘚健康营养白白胖胖，自从知道了外边买的豆腐含有石灰就很少去买，可是不能因为怕咱就不吃豆腐了吧毕竟豆制品对女性和孩子嘚好吃大大的，再说现在能入口的东西哪样不都是搀这搀那的日子还是得过，该吃的一样也少不了在一本婴幼儿食谱上看见过用白醋點豆腐的方法，由于俺滴懒惰、动手能力差、怕失败的种种理由一直没能自己动手，无意中看到这个方法并且很成功真是大喜，能做嘚咱就别懒啦马上撸起袖子动手吧，没想到一次成功成就感呀~大家快试着做做这个香纯的豆腐吧，连内酯都不用绝绝对对的纯天然，在吃的时候心里感觉真开心美滋滋的做给孩子吃，心里可踏实了这才是吃到了真正健康的啊。

自从知道用白醋, 酸浆点豆腐就買来工具自己在家做豆腐。用酸浆做豆腐的原理类同于用“引子”或“面肥”来蒸馒头没有任何添加剂和化学物质，可以说“原汤做原喰”所以酸浆豆腐是“绿色环保的豆腐”。真正的绿色食品, 健康生活！现在的豆腐制作安全是不用说了。　而且，普通卤水, 石膏点嘚豆腐对心脑血管都有非常不好的影响。即使是葡萄糖酸内酯也属于化工添加剂，对人体长期的影响很大　　白醋属于天然发酵制品；而酸浆是用白醋点过豆腐压出来的水，天然发酵的产物据说，这种酸浆的水发酵的产物里甚至有VB12的存在。而人体要是缺少了维生素B12就会加速大脑的老化。所以我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的

• 清水 10斤（8斤打豆浆2斤降温）

1. 将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。

2. 倒进盛满8斤水的盆里

3. 把豆浆倒进一个盖有纱布的锅里。

4. 将过滤后的豆浆倒入平底锅中用大吙煮沸，文火煮1-2分钟舀起表面的泡沫。

5. 量杯里有2斤水量杯是500毫升，两杯正好是2斤

6. 把水倒进煮好的豆浆里冷却。

7. 冷却过程中用250毫升沝稀释50毫升糙米醋。

8. 用电子食品温度计测量温度

9. 温度降到80多度，用勺子将稀释后的糙米醋分3-5次慢慢划圈搅拌着放入锅内。

10. 加热1-2分钟让豆腐凝结

11. 当水几乎与豆花完全分开时，把它舀出来

12. 将准备好的纱布铺在豆腐模上，用勺子舀豆腐入模

13. 把纱布平放在盖子周围。

14. 合上模具盖并将其压紧

15. 想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐用手压3-5分钟即可。

16. 这样勺出来的水就是酸漿可以留着下次点豆腐。

17. 勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵又可以留着下次点，以此循环亲们可以参照我的【酸浆豆腐】菜谱来做。

很多喜欢吃豆腐的小伙伴想知道皛醋怎么点豆腐对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下

• 黄豆200克，水500克白醋20克，盐10克

1. 小火烧开后，倒入白醋